ProOtvary.ru

Jõhvikad on maitsev ja terve meri kasvav sood. See on madala igihaljas taime, mille pikkus on umbes 30 cm, jõhvikate kasulike omaduste kohta võib öelda palju, mitte midagi, mida seda kasutatakse ravimite ja toidu valmistamiseks.

Üldine teave ja keemiline koostis

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutavad nad nii jõhvikate lehti kui ka marju ning selle puuviljades on veel rohkem toitaineid kui lehed. Üldjuhul valitakse jõhvikad sügisel, kui nad on täielikult küpsed. Aga jõhvikad võivad talvel ellu jääda, kevadel muutub see veelgi maitsvamaks, kuid selleks ajaks jäävad marjadesse vähem vitamiine ja seda hoitakse pikka aega.

Parim on valida jõhvikad oktoobris, kui marjad muutuvad mahlakaks, õhukese nahaga, tumepunase värvusega. Kui jõhvikad koristatakse külmade ajal, hoitakse neid külmutatud.

Marjad sisaldavad palju bensoehapet, seega säilitavad nad värskuse pikka aega ilma kuumtöötluseta ja säilitusaineteta.

Jõhvikad on sidrunhappe poolest väga rikkad, seetõttu nimetatakse neid põhja sidruniks. Samuti on bensoehape, ursuloossed, klorogeensed, õunhapped, tanniinid, fruktoos, glükoos ja sahharoos.

Piisavad kogused jõhvikad sisaldavad pektiine, C-, B-, K1-rühmi, flavonoide, betaiini, fenoolhappeid, antotsüaniine, leukoantotsüaniine, katekiine. Mikro- ja makroelementide jõhvikates on jõhvikates esinenud fosfori, kaaliumi, kaltsiumi, raua, mangaani, vase, molübdeeni, joodi, magneesiumi, boori, koobalti, nikli, tina, plii, titaani, hõbedat, kroomi, tsinki.

Kasulikud omadused

Tänu sellele kasulike ainete kogumile kasutatakse jõhvikaid terapeutilise, vitamiini- ja kangendusvahendina. Sellel on põletikuvastased, diureetilised, bakteritsiidsed, antiscorneri, sklerootilised vastased omadused.

Jõhvika marjad on kasulikud hüpertensiooni, ainevahetushäirete, nõrgenenud immuunsuse, sagedase nohu, madala happesusega gastriidi, kurguvalu, neerude põie, põie, kuseteede korral.

Jõhvikas suurendab uriini happesust, seetõttu peetakse seda hea profülaktikaks, mis takistab neerukivide teket.

Raua ja fosfori suure sisalduse tõttu on nokkade marjad kasulikud aneemiaks, parandavad vere koostist ja aktiveerivad vereringet.

Jõhvik parandab nägemisteravust, aitab ravida glaukoomi ja teisi silmahaigusi, parandab reumatismi ja artriidi seisundit, Addisoni tõbi, diabeet, toimib antiemeetikumina

Jõhvik aitab ravida kiilaspäisust, urtikaariat, vitiligo, psoriaasi. Eriti vajalik vähktõve, tromboflebiit, tuberkuloos, vaskuliit.

Jõhvikad võivad olla kasutatavad lammaste raviks, pigmendi eemaldamiseks, insektitsiidse toimeainena pea täideks.

Jõhvikamahla saab kasutada põletuste ja nahahaiguste haavade raviks, teha sellest salvi välja. Aneemia ja naiste elundite põletikuga on kasulik juua mahla suhkru või meega.

Seal on jõhvikad ja vastunäidustused. Seega võib kõrge happesusega gastriidi kasutada ainult väikestes annustes. Sama kehtib seedetrakti haavandite vastuvõtmise kohta, eriti ägenemise ajal. Jõhvikad on vastunäidustatud soolte, mao ja maksa ägeda põletiku korral, nendes haigustes kasutatakse jõhvikaid koos teiste puuviljade või ravimtaimedega. Ja veel, jõhvika uimastite kasutamisest saadav kasu ületab oluliselt kahju, eriti kui seda võetakse annuse järgimisel.

Ladustamine

Jõhvika marjade kasulike omaduste säilitamiseks kasutatakse mitmeid meetodeid, see on kuivatamine, külmutamine, urineerimine, kuivatamine. Ilma kuumtöötluseta säilitatakse jõhvikad pimedas ja jahedas kohas, kus on hea ventilatsioon, ning on vaja välistada otsese päikesevalguse sattumine marjadesse. Hoidke marju plastikust või puidust plaatides ja kottides.

Kõik kasulikud ained ladustatakse leotatud jõhvikadesse, selleks pestakse, sorteeritakse, pannakse klaasi või puidust roogasid, valatakse külma veega. Ülaltpoolt on mahuti kaetud pärgamendi ja kaanega kaanega. Mõnikord lisatakse veele veidi suhkrut, soola, vürtse.

Kuivatatud jõhvikad näevad välja nagu rosinad. Marjad sorteeritakse, pestakse, valatakse suhkrusiirupiga, keedetakse madalal kuumusel 10-15 minutit, seejärel jahutatakse, võetakse siirupist välja ja kantakse pergamentiga kaetud küpsetusplaadile. Küpsetusplaat pannakse ahju, kuumutatakse 60 ° C juures 3 tundi, seejärel vahetatakse pärgament ja küpsetusplaat asetatakse uuesti ahju 6 tunniks.

Jõhvikad kuivatatakse järgmiselt: pannile valatakse 400 grammi marju ja valatakse 200 ml külma vett, keedetakse, hoitakse keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel jahutage marjad ja laotage pergamendiga kaetud küpsetusplaadile.

Küpsetusplaat pannakse ahju ja kuivatatakse 65 ° C juures umbes 9 tundi. Samal ajal muudetakse iga 2-3 tunni järel pärgament nii, et niiskus on tõenäolisem aurustuda.

Sellisel viisil konserveeritud jõhvikad, mis sobivad puuviljajookide ja muude toitude valmistamiseks.

Rahvapärased retseptid

Jäägid, tinktuurid ja jõhvikate eemaldused ei ole kodus väga keerulised, need on lihtsalt valmistatavad ja kasulikud tööriistad on maitsele meeldivad, eriti kui juua neid suhkru või meega. Neid võib anda väikestele lastele, kuid piiratud kogustes. Maitsete ja tervislike jookide valmistamiseks ja jõhvikate kasutamiseks eraldi või seguna teiste toodete ja ravimtaimedega. Alltoodud retseptid näitavad, kuidas valmistada jõhvika marju ja lehti.

Jõhvika keetmine hüpertensiooni raviks. Mash 2 tassi jõhvikat, lisa 1 tass vett, pool tassi suhkrut, pannakse tulele ja keema. Eemaldage soojusest, lase tal keeta, jooge tee asemel, lahjendage veega. Filtreerimine ei ole vajalik.

Infusioon ateroskleroosi, hüpertensiooni, madala happesusega gastriidi, koliidi, ainevahetushäiretega. 10 marju ja 1 spl. purustatud jõhvika lehed tuleb panna termosesse ja valada 200 ml keeva veega. Nõuda 4 tundi, tüvi, lisada veidi keedetud vett, mis on jagatud 3 osaks, jooge päevasel ajal, sõltumata söögist.

Liigesvalu infusioon reuma ja artriidi korral. 4 spl. jõhvikas marjad jahvatatakse 2 spl. suhkrut, valage 600 ml keeva veega, lisage 30 minutit. Joo 1 klaas kolm korda päevas üks tund pärast sööki. Kursus on 10 päeva.

Jõhvika infusioon õhupuudusega. 1 spl. purustatud lehed valatakse 200 ml keeva veega, nõutakse pool tundi, jooge meega või suhkruga.

Tee segu purustatud lehtedest ja jõhvikast. Võtke 2 spl. segage, valage 400 ml kuuma vett, keedetakse 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel eemaldage kuumust, jahutage ja pingutage. Valmistatud puljong, et juua 100 ml 4-5 korda päevas kõhulahtisust.

Infusioon glomerulonefriidiga. 1 spl. jahvatada marju, vala klaasi keeva veega, jäta 2-3 tundi, jooge 2-3 korda. Sa ei saa filtreerida.

Avatud haavade loputamiseks tuleb jõhvikad keeta. 1 spl. marjad valatakse klaas keeva veega, keedetakse, keedetakse 2-3 minutit, jahutatakse ja filtreeritakse. Puljongit kasutatakse desinfektsioonivahendina, antiseptiliselt.

Tee, mille tugevuse vähenemine, närviline kurnatus, nohu. Vala teekannu teed pruulides musta või rohelist teed, pange 1 spl. jõhvikad, vala 1 spl. suhkrut, valage keeva veega. Võite juua ilma mõõta, nagu tavaline tee.

Hüpertensiooni raviks on jõhvikad meega. 1 tass jõhvika-fray-d uhmris, lisage 1 tass mett, segage kõik põhjalikult. Vaja on 2-3 t segu. tee pärast sööki.

Mesi jõhvikamahlaga reuma, gripi, köha, kurguvalu, bronhiidi, kiirgushaiguse raviks. Segage jõhvikamahl meega võrdsetes osades. Võtke ravim vastavalt sellele skeemile: esimene nädal - 3 korda päevas, 100 ml; teisel nädalal - kaks korda päevas, 100 ml; kolmandal nädalal - üks kord päevas 100 ml-s. Aastaks peate veetma 2 ravikuuri.

Kõrvaltoime tonsilliidi raviks. 200 ml jõhvikamahla segatakse 3 spl. mesi, kuristage kurgu seguga 2-3 korda päevas ja pärast loputamist juua 2-3 supilusikatäit. segud.

Jõhvikamahl tsüstiidiga. 500 grammi jõhvikad peavad mahlapressis lihvima, lisama 2 liitrit vett, klaasi suhkrut ja küpsetama madalal kuumusel 1 minuti jooksul. Jahutage, jooge, ärge filtreerige, 1-1,5 liitrit päevas, olenemata toidust.

Tsüstiidi ennetamiseks piisab süüa 3-4 spl. marjad iga päev, valmistades nendest mors, kissel või suhkru ja meega.

Jõhvikamahl tsüstiidi raviks. 500 grammi marju pannakse teflonpannile, pannakse madalal kuumusel, lisatakse 600 ml vett, 1 tl. sidrunimahl. Keeda ja küpseta 15 minutit, et kõik marjad lõhkeksid.

Seejärel eemaldage kuumust, jahutage marjad läbi sõela, lisage näputäis soola. Valage mahl mahutisse, kuhu oli eelnevalt valatud ¼ klaasi suhkrut. Segage mahl suhkruga, pange külmkappi 30 minutiks, jooge 100 ml tsüstiidi korral. Selle retsepti järgi valmistatud mahla võib kasutada nii neerude kui ka febrifuugi jaoks.

Ravi migreeni vastu. Segage jõhvika- ja kartulimahlad võrdsetes osades, jooge 3 korda päevas, 50 ml 20-30 minutit enne sööki.

Vaskulaarsete spasmide ja hüpertensiooni korral segage värskelt valmistatud suhkrupeedi ja jõhvika mahlad võrdsetes kogustes, jooge sama nagu eelmises retseptis.

Jõhvikate tinktuur alkoholil. Selle valmistamiseks on vaja 600 grammi värskeid marju, 500 ml viina või alkoholi, 500 grammi suhkrut, 400 ml vett. Marjad hõõguvad, segatakse suhkru ja alkoholiga, suletakse kaas, pannakse pimedas kohas 30-40 päeva. Pärast selle perioodi lõppu filtreerige ja säilitage külmkapis.

Jõhvika tinktuur on hea viis immuunsüsteemi tugevdamiseks, isu parandamiseks ja palaviku vähendamiseks.

Tinktuur konjakil. 500 ml brändi vajab 250 grammi marju, 150 ml vett, 150 grammi suhkrut. Marjad valatakse kuuma veega, lisatakse suhkur, hõõrutakse tolkushka, valatakse brändi, segatakse, nõutakse soojas kohas 3 tundi, filtreeritakse. Te võite tuua tinktuuri magustoidu joogina või raviainena, et suurendada söögiisu ja tugevdada immuunsüsteemi.

Vitamiin, kangendav aine. Et seda teha, tuleb teil võtta 1 klaas jõhvikad, rosinad, kooritud pähklid, mesi, 500 grammi kuivatatud aprikoose ja 1 sidrun. Kõik komponendid juhitakse läbi lihalõikuri, seemned on eelnevalt sidrunist eemaldatud, kuid koor ei ole kooritud. Segule lisatakse mesi ja segatakse. Pane jahedasse kohta. Täiskasvanud võtavad 1 spl. hommikul ja õhtul lapsed - 1 magustoit lusikaga.

Nööride jõhvikad - jade raviks on vaja teha jõhvikakass. Selleks valatakse 500 grammi marju 2 liitrit vett, lisatakse 3 tassi suhkrut, keema. Eemaldage kuumusest, lisage 50 grammi kuiva pärmi. Pange konteiner koos joogiga soojas kohas. 24 tunni pärast filtreeritakse ja jahutatakse kvas. Neerude raviks päevas tuleb juua 3 tassi kvassit.

Jõhvik: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jõhvikad pärinevad lehmade perekonnast. See igihaljas väike väike põõsas kasvab okasmetsades soodes, niisketes pankades ja aedades. Alates 19. sajandi lõpust hakkas see taim tööstuslikus mahus kasvama. Selle marja istandused leiduvad nii Venemaal kui ka kaugel ja kaugel asuvates riikides, kus on mõõdukas ja külm kliima.

Kirjeldus, koostis, kalorite arv

See igihaljas põõsas kasvab 30 cm kõrgusele. Juured on õhukesed, juhuslikud. Varred hiilivad, filiform, õhuke, punakaspruun. Nende sõlmede juurest. Õitsevad võrsed on lühikesed, tõstetud. Leathery lehed on väikesed, ovaalsed, lühikesed. Servad on pakitud. Ülalt on need tumedad ja läikivad. Alumine külg on tuhkvalge, kaetud veenide võrgustikuga.

Pedicels on pikad, kergelt karvased, iga lill on moodustunud. 4 lilli moodustavad lehed. Lilled lillad või roosad. Marjad on tumepunased, ellipsoidsed või kerakujulised, läbimõõduga umbes 1,5 cm. Looduses kasvavad jõhvikad on palju peenemad. Mõned istanduste marjad on läbimõõduga 2 sentimeetrit. Nende maitse on iseloomulik, vähese kibedusega hapu, täielikult küpsenud, ilmub magusus.

Jõhvikas õitseb juunis. Esimene saak valmib septembris. Kogumine kestab kogu sügisel. Kultiveeritud jõhvikad valmivad 10-15 päeva varem kui looduses. Külma kohvi viljad säilitatakse kuni kevadeni. Kõige kasulikumad marjad kogutakse enne esimest külma.
Neid tarbitakse värske, jahvatatud, külmutatud, kuivatatud ja niiske. Jõhvikad on ette nähtud mahlade, tarretiste, tarretiste, moosi, kokteilide, kvassi, puuviljajoogide, pirukate täitematerjalide valmistamiseks, mida kasutatakse salatite ja põhiroogade lisandina.

Toitainete arvuga võib jõhvikas anda enamikule metsikutele marjadele koefitsiente. 100 grammi marju sisaldab:

• A-vitamiin - 0,02 grammi;
• B1-vitamiin - 0,2 mg;
• B2-vitamiin - 0,2 mg;
• Vitamiin B3 - 0,2 mg;
• Vitamiin B6 - 0,09 mg;
• Vitamiin B9 - 1 mikrogramm;
• C-vitamiin - 55 mg;
• K-vitamiin - 1 milligramm.

• magneesium - 8 milligrammi;
• kaalium - 120,5 milligrammi;
• naatrium on 12,1 milligrammi;
• kaltsium - 14,5 milligrammi;
• fosfor - 12,2 milligrammi.

• mangaan - 0,65 milligrammi;
• raud - 0,64 mg;
• vask - 0,43 mg;
• jood - 5 mikrogrammi.

Lisaks sisaldavad jõhvikad selliseid aineid: boor, molübdeen, koobalt, nikkel, kroom, titaan, tina, hõbe, tsink ja muud mikroelemendid.

Fenoolsed ühendid, millel on onostaatilised, kasvajavastased ja kiiritusevastased mõjud marjades, sisalduvad järgmises koostises:

• Tanniinid;
• flavonoolid;
• katekiinid;
• leukoantotsüaniinid;
• antotsüaniinid;
• fenoolhape.

Lisaks on see taim rikas orgaaniliste hapetega, näiteks:

• Sidrun;
• oleanool;
• oksaal;
• klorogeenne;
• õun;
• bensoehape;
• ursolovy;
• cinchona;
• merevaigukollane

Bensoehape säilitab marjad pikka aega värskena.

Cinchona annab marjade kibeduse, vähendab kolesterooli ja eemaldab palaviku.

Ursoolhappel on neerupealiste hormoonide omadused, laieneb südame südamepuudulikkus.

Klorogeenil on antiseptilised omadused.

Oleanoolhape laiendab venoosseid veresooni, toidab südame lihaseid, normaliseerib ainevahetust.

Karpide üldkogus jõhvikates 100 grammi kohta on umbes 3,3%.

Pektiini sisaldus värsketes marjades on 1,1 grammi. Pektiin kiirendab raskmetallide, radioaktiivsete elementide soolade eemaldamist.

Calorie jõhvikas on madal. Värsked metsa jõhvikad 100 grammi arvutamisel sisaldavad 35,4 kilokalorit, kultiveeritud marjad sisaldavad 26 kilokalorit. Külmutatud kujul vähendatakse kalorite väärtusi 15,3 kilokaloritele. Kuivatatud jõhvikad sisaldavad 309 kilokalorit.

Suhkruga pühitud jõhvikate energianäitaja on 272 kilokalorit.

100 grammi marju sisaldavad selliseid toitaineid nagu:

1. Süsivesikud - 6,5 grammi;
2. mono- ja disahhariidid - 3,7 grammi;
3. valgud - 0,6 grammi;
4. Rasv - 0,2 milligrammi;
5. kiud - 2 grammi;
6. tuhk 0,32 grammi.

Jõhvikad on 90% vett.

Kasulikud omadused

Taim on oma tervendavate omaduste tõttu suurele hulgale kasulikele ainetele võlgu. Need sisalduvad mitte ainult küpsetes marjades, vaid ka lehtedes.

Arbutiini sisaldavad lehed pärsivad vähirakkude arengut. Neid kasutatakse segude, infusioonide, losjoonidena.

Vitamiini ja mineraalide kompleks tugevdab keha. Proantotsüaniidid takistavad bakterite levikut, kaitsevad igemehaiguste eest, kaariese eest. Resveratroolil on vähivastased omadused. Marjades sisalduv tanniin aitab vältida nakkusi, tapab mikroobe. Marjad suurendavad paljude ravimite, näiteks antibiootikumide mõju. Sidrun- ja õunhapped normaliseerivad organismis oleva mikrofloora, vähendavad söötme pH-d.

Jõhvik toimib värskendavalt, toonides, suurendab füüsilist ja vaimset jõudlust. Sellel on haavade paranemine, põletikuvastane ja bakteritsiidne toime.

Marjad on kasulikud reuma, tsüstiidi, nefriidi, poliomüeliidi, nahahaiguste, diabeedi, hüpertensiooni ja toksiktoosi korral. Jõhvik stimuleerib mao ja soolte, kõhunäärme, maksa. Jõhvik takistab naastude ilmumist veresoonedesse, verehüüvete moodustumine, vähendab peavalu.

Jõhvikamahla ja infusiooni kasutatakse selleks, et eemaldada vanuse laigud ja freckles, ravida haavu, põletusi, haavandeid. Jõhvika joogid on head gripi, köha, külma ja kõrge temperatuuri jaoks.

Morse ja jõhvika siirup on kasulik beriberi, põletikuliste haiguste jaoks. Nad toimivad antifebrile, alandavad temperatuuri, summutavad janu. Nohu, kurguvalu, reuma, jõhvikad on kasulikud koos meega.

Värske marja

Värsketes küpsetes marjades on kõige rohkem toitaineid. Koorimata puuviljad sisaldavad vähem ursoolseid, bensoehappeid ja muid happeid, mis annavad vilja heale hoidmisele. Kui koristatud jõhvikad ei ole täielikult küpsed, võib need panna paberist rätikule. Mõne päeva pärast valmib ta täielikult.

Kuivatatud

Kuivatatud jõhvikad sisaldavad veidi vähem vitamiine, kuid omakorda sisaldavad rohkem kuivasid aineid, mis sobivad seedimiseks. See on kalorsem.

Külmutatud

Külmutatud marjad praktiliselt ei kaota kasulikke omadusi, peamine on nende nõuetekohane ladustamine. Neid kasutatakse ka värskete marjade puhul.

Vastunäidustused

Mõnel juhul põhjustavad lastel jõhvikad maoärritust. Alla 3-aastastele lastele võib jõhvikaid tarbida ainult pärast kuumtöötlemist, kuna see on allergeen. Imikud ei kasuta seda marja.

Ärge joogake jõhvikamahla kontsentreeritud kujul. Parem on seda veega lahustada ja maitse järgi lisada mett või suhkrut.

Jõhvik hävitab hambaemaili. Nõrga emailiga inimesed kasutavad jõhvikaid äärmiselt ettevaatlikult.

Maksa haiguste ägedates vormides, seedetraktis on värsked jõhvikad vastunäidustatud, sest see võib teha rohkem kahju kui kasu.

Ainult mett tuleks lisada diabeedihaigetele jõhvikadesse, sest suhkrut ei saa sel juhul kasutada.

Allergiat põdevatel isikutel tuleb reaktsioonide ilmnemisel, näiteks lööbe või sügeluse korral, süüa jõhvikaid väga ettevaatlikult, marju ei saa süüa.

Kuidas taotleda?

Jõhvikaid võib kasutada nii värskes vormis kui ka erinevate mahlade, puuviljajoogide, tarretiste kujul. Marjad jahvatatakse meega, suhkruga, lisatakse erinevatele roogadele. Samal ajal on vaja selgitada, kas seda saab kasutada erinevate terviseprobleemide korral.

Naistele

Naistele võib jõhvikaid kasutada peaaegu igas vormis.

1. Naistel urogenitaalsete haiguste korral kasutatakse jõhvikad antiseptiliste, diureetikumidena.
2. Seda kasutatakse günekoloogiliste ja sünnitusjärgsete põletike raviks.
3. See takistab patogeenide kasvu, neerukivide teket, vähendab põie põletikku.
4. Jõhvikat kasutatakse pigmendi laigude, freckleside, naha valgendamise ja koorimise eemaldamiseks. Selleks kasutage jõhvikapüree maskid, luude marjade koorimine, jõhvikamahl, infusioon ja tee naha pühkimiseks.

Raseduse ajal

Kui uriinipõletikud rasedatel on soovitatav süüa värskeid jõhvikaid, juua jõhvika joogid. Üks tass päevas on piisav püelonefriidi, tsüstiidi, uretriidi ennetamiseks.

Soovitatav on võtta 50 grammi värskelt pressitud, lahjendatud veega (1: 1) mahla kaks korda päevas 20 minutit enne sööki.

See aitab kasulike ainete imendumist, normaliseerib vereringet. Jõhvikate korrapärane tarbimine aitab vältida veenilaiendeid, avaldab soodsat mõju uteroplatsentaalsele vereringele.

Meestele

Jõhvikate peamine kasu meestele on kuseteede nakkuste ennetamine. Marjad peavad pidevalt ja iga päev sööma.

Mitmed marjad või värsked mahlad võivad vältida probleeme urogenitaalsüsteemiga, südame ja maoga.

Jõhvika vastuvõtuvõimalused on palju, neid saab kasutada vaheldumisi, see võib olla mahl, moos, tarretised, kompotid, puuviljajoogid ja palju muud.

Lastele

Alla 3-aastaseid lapsi ei tohi värskeid marju anda, need võivad põhjustada allergiat. Jõhvikad võib pärast kuumtöötlemist toitu sisse viia. Üle 3-aastased lapsed saavad süüa värskeid marju smoothie, marjapüree kujul.

Parim variant jõhvikate söömiseks igas vanuses lastele on jõhvika joogid. Värsketest marjadest saate valmistada puuviljajoogid, tarretised, mahlad, kompotid.

Jõhvikas tugevdab immuunsüsteemi, leevendab nohu, leevendab põletikku urogenitaalsetes organites ja seedetraktis. Joogid kustutavad janu. Jõhvikamahl parandab lapse söögiisu, tugevdab immuunsüsteemi.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Rahvameditsiinis kasutatakse jõhvikaid suhkurtõve, aneemia, südame ja veresoonte haiguste, tsüstiidi, scurvy, hingamisteede haiguste, seedetrakti haiguste, vererõhu languse ja kaalulanguse raviks. Teatud haiguste raviks kasutatakse üsna palju retsepte.

Jõhvikad meega

• Jõhvikad peavad sorteerima, pesema ja kuivama.
• Seejärel jahvatatakse segistis või lihatorustikus.
• Saadud püree ühe ja teise vahekorras on kombineeritud loodusliku meega ja segatud.
• Segu kantakse kaanega klaasanumale ja tõmmatakse tagasi külmkappi.

Vastuvõetud 50 grammi kolm korda päevas, 20 minutit enne sööki.

See aitab nohu, kasutatakse hüpertensiooni, südamehaiguste, urogenitaalsüsteemi ja seedetrakti põletikuliste protsesside, suhkurtõve raviks.

Jõhvikamahl meega

Klaasis mahla võetakse 20 grammi lubjamett. Jooge jooma 100 grammi 20 minuti jooksul enne sööki. Kasutatakse nelikümmendel, köha, ägedatel hingamisteede ja viiruste haigustel.

Diabeediga

2. tüüpi suhkurtõve puhul tuleks marjad kaasata patsientide igapäevasesse dieeti. Jõhvikad on madala kalorisisaldusega ja neil on madal glükeemiline indeks. See toidab keha marjades sisalduva suhkruga, samal ajal kui pankreas ei ületa. Jõhvikas ravib troofilisi haavandeid, parandab verevoolu, taastab veresooned, kõrvaldab turse. Marjadest saad teha tervendavat mahla.

Marjad peavad sõtkuma. Ülekandmine marli, pigistage. Segada vett ja keeta. Seejärel segu filtreeritakse, pressitakse, lisatakse mahla ja suhkruasendajat või mett. Võtke enne sööki pool tassi toitu.

Samuti saate teha jõhvikamarjat.

Marjadest pressitud mahl. Squeeze-sse valatakse vett. Segu keedetakse, filtreeritakse. Saadud koostisosad segatakse ja keedetakse uuesti. Segus lisatakse veidi lahustunud želatiini, suhkruasendajat. Valatakse vormidesse.

Rõhu all

Jõhvikamahla regulaarne tarbimine alandab vererõhku. Mahl võetakse poolteist kuud tühja kõhuga. Selleks, et suurendada mahla mõju, saate lisada viirpuuõite infusiooni. Infusiooniks võtke 200 grammi vett ja lusikatäit lilli. Segu infundeeritakse termos, filtreeritakse ja segatakse jõhvikamahlaga.

Lihtsaim viis süüa marju hüpertensioonis on lisada need salatitele, peamistele roogadele. Marjadest saad valmistada puuviljajoogid, mahlad, lihvida neid mettega. Kui sööte päevas mitu marju, saate rõhu täielikult normaliseerida.

Südame ja südame rütmi korral

Soola- ja veresoonte probleemiks on jõhvikad kõige paremini värsked, mahla või meega. Seda kasutatakse vasodilataatorina, asendab statiinide mõju ja kaitseb ateroskleroosi eest. Marjad vähendavad protrombiini sisaldust veres, tugevdavad kapillaaride seinu.

Tsüstiidiga

Võta 80 grammi jõhvikad 0,5 liitrit keevat vett. Infusioon kestab termoses 2 tundi. Enne sööki peate võtma 100 grammi. Ka tsüstiidi raviks saab kasutada jõhvikakapslit ja jõhvikat, suhkruga jahvatatud.

Salendav

Parim viis kehakaalu langetamiseks on jõhvikamahl, mis toidab keha toitainetega ja parandab nende imendumist. 50 grammi mahla segatakse klaasist mineraalvett ja tarbitakse hommikul tühja kõhuga. Nädala jooksul on vaja nõustuda. Samal ajal on vaja välistada praetud, rasvased toidud. Nädala pärast kulub kuni 3 kilogrammi.

Muud retseptid

Jõhvikamahl tuleks suhkrupeediga segada võrdsetes osades. Te peate võtma 50 grammi kolm korda päevas. Seda kasutatakse koliidi, kõhukinnisuse, madala happesusega gastriidi, tromboflebiitide, ateroskleroosi, veresoonte spasmide, hüpertensiooni, kurguvalu, gripi ja rasvumise korral.

Jõhvika tee

Lehed sisaldavad arbutiini, mis on vähivastane aine ja kaitseb keha kuseteede haiguste eest. Tee jaoks on nõutav:

• 50 grammi kuivaid lehti valati 0,5 liitrit keevat vett.
• Infundeeriti 15 minutit ja filtreeriti.
• Jahutatud puljong tee joomis asemel, maksimaalselt 2 tassi päevas.

Seda kasutatakse ka nahalööbe ja haavandite kreemina.

Kui palju ma peaksin tervislikult sööma?

Tervise säilitamiseks ei nõuta suurt hulka jõhvikaid. Päeva jooksul on inimesele piisav vaid mõned marjad. Nad tugevdavad keha ja võimaldavad teil vabaneda paljudest terviseprobleemidest.

Millal marju valida ja ladustada

Jõhvik sisaldab bensoehapet. See on looduslik säilitusaine ja antiseptik. See peatab bakterite arengu marjades. Jõhvikate koristamiseks on mitmeid viise, mis ei mõjuta marjade kasulikke omadusi.

Värske

Marjad saavad üle. Ei ole vaja neid pesta. Pehme, üleküpsenud marju kasutatakse mahla, puuviljajoogi või mitmesuguste roogade valmistamiseks ning kogu saadetakse ladustamiseks. Need paigutatakse puidust kastidesse ja ladustatakse jahedas, ventileeritud pimedas kohas. Marjade kasulikke omadusi hoitakse 3 kuud.

Külmutatud

Marjad saavad üle, eemaldatakse varred ja prügi. Loputada külma jooksva veega. Kuivatatud paberil, valatakse kottidesse või konteineritesse ja saadetakse külmutamiseks. Külmutatud marju hoitakse kuni järgmise saagikoristuseni.

Söödad jõhvikad

Pikaajaliseks ladustamiseks paigutatakse kooritud ja pestud jõhvikad vette. Valmistatakse emailitud, puidust või klaasist pakend. Vesi keeb. Paak on täidetud jõhvikaga ja täidetud jahutatud keedetud veega. Pärast seda kaetakse see kaanega ja saadetakse külmkappi või keldrisse. Leotatud marju kasutatakse kuni uue saagikoristuseni. Selle ladustamise marjad muutuvad vesiseks, kuid ei kaota oma kasulikke omadusi.

Kuivatatud marjad

Jõhvikad peavad sorteerima, pesta, kuivatama paberil ja panema küpsetusplaadile. Marjad pannakse elektrilisse kuivatisse või ahju eelkuumutatakse + 60 kraadi 5 tunniks. Aeg-ajalt segatakse need puust spaatliga. Valmis marjad ladustatakse tihedas kaanega klaasanumas.

Hõõrumine

Jõhvikad pestakse, hakatakse hakklihamasina, segistiga segama sama koguse suhkru või meega. Segu laguneb pankadeks, kaetakse kaanega ja saadetakse külmkappi. Selles vormis omandab ta tugevama aroomi, maitse.

Ühine jõhvikas

Jõhvikamarja, jõhvika chetyrekhlepestnaya

Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib, Vaccinium oxycoccus L.)
Cowberry perekond - Vacciniaceae
Populaarne nimi: Zhuravina, Zhuravlinka.

Kirjeldus

Mitmeaastane igihaljas, põõsas madalate põõsastega, mille kõrgus on 15 kuni 30 cm ja mille juhuslikud juured on õhukesed. Õhukesed, niidetavad hiilgavad punakaspruunid varred levisid piki maad ja juurdusid sõlmedesse. Lühike, ülendav, õitsev võrsed on lihtsad väikesed, nahkjad, lühikese tüvega munakujulised lehed, millel on keerdud servad ja väljaulatuv võrk veenide allosas (läikiv, ülevalt tumedat roheline, altpoolt tuhkvalge). Õitsemise perioodil ilmuvad pika, kergelt karvane pedikel, ilmuvad roosad või lilla korrapärased libedad lilled (üks iga varre ja neli lehevardas). Calyx neljahambuline, neljakordne korpus, volditud lobidega, kaheksa tolmukast, üks püstol, üks munasarja madalam, neljapunane, mitmekülgne. Jõhvika puuviljad on tumepunased, kerakujulised või munarakud, mille läbimõõt on kuni 16 mm.

Spread

Jõhvikad on Põhja-Euroopas levinud Põhja-Ameerikas, Uuralites, Lääne- ja Ida-Siberis, Kamtšatias ja Sahhalinis.

Elupaik

Ta kasvab peamiselt metsa tundra riba ja sfagnum okasmetsade mullakõrgedel, mis asuvad turba-servade servades, metsamaterjalides, niisketes kohtades, mõnikord järvede soosel kaldal.

Õitsemise aeg

Jõhvikad õitsevad suvel (mai-juuni).

Kogumise aeg

Jõhvikad hakkavad küpsema, sõltuvalt kasvukohast, augusti lõpust novembrini.

Hankemenetlus

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse küpseid marju, mis koristatakse sügisel, kuni taimed on lumega kaetud. Varakevadel pärast lume sulamist koristatud jõhvikad on maitsvamad, kogunevad palju sidrunhapet, kuid peaaegu ei sisalda vitamiine ja ei kesta kaua. Augusti lõpus ja septembris koristatud marja on üsna raske, kuid laagerdub ja muutub ladustamise ajal pehmemaks. Oktoobris muutuvad marjad tumedaks ja mahlakaks. Hilinenud sügisel koristatud jõhvikaid saab ladustada kuni järgmise saagikoristuseni (peamiselt tänu bensoehappe olemasolule, mis võib hävitada mikroobe ja pärssida lõhkumisprotsesse). Külmutatud marjad tuleb hoida külmutatud.

Keemiline koostis

Jõhvikad sisaldavad happeid - sidrunhapet (kõige rohkem - 3%, mille puhul jõhvikat nimetatakse põhja-sidruniks), kiniini-, bensoehappe-, klorogeenset, ursoolset, õunakeha ja mõnda teist väikestes kogustes. Suhkrusisalduse hulgas on glükoos ja fruktoos, samuti palju väiksemates kogustes sahharoos. Sisaldab suurtes kogustes marju jõhvikad ja pektiinid (rühm polüsahhariide). Jõhvikad on rohkesti C-vitamiini (kuni 22 mg%). Siin on ka teisi vitamiine: B1, B2, B5, B6, PP ja K1 (phylloquinone), mis on kapsas ja maasikates. Betiin ja bioflavonoidid leiti jõhvika puuviljadest: flavonoolid ja fenoolhapped, leukoantotsüaniinid, antotsüaniinid, katehhiinid, makro- ja mikroelemendid (kaalium, vähem fosforit ja kaltsiumi). On piisavalt rauda, ​​mangaani, molübdeeni, vaske, joodi, baariumi, magneesiumi, koobaltit, boori, niklit, plii, tina, hõbedat, kroomi, titaani, tsinki ja teisi. Bioloogiliselt aktiivsete ainete, mineraalsoolade sisaldus näitab jõhvikaid ühe kõige kasulikuma marja väljalaskmisel.

Rakendatav osa

Ravimite toorained on peamiselt jõhvikad, harvemini lahkuvad.

Rakendus

Rahvameditsiinis kasutatavaid jõhvika marju ja lehti kasutatakse sagedamini:

• Kangendava vitamiinina;
• Nagu põletikuvastane;
• Diureetikumina;
• Antiscorbutic;
• Antimikroobse toimeainena;
• Antisklerootikumina;
• Hüpertensiooniga;
• Ainevahetuse reguleerimine;
• Külmetuse korral;
• Palavikutes riikides;
• Hingamisteede haiguste korral;
• Kurgu ja kurguvalu haiguste puhul;
• Vähenenud pankrease ja maomahla sekretsiooni;
• Neerude, kuseteede ja põie haiguste korral;
• Profülaktilise toimeainena, mis takistab neerukivide teket (muudab uriini happesust);
• Aneemia korral;
• Glaukoomiga nägemise ja teiste silmahaiguste parandamiseks;
• Addisoni tõvega;
• Mis on artriit ja reuma;
• Diabeediga;
• Nahahaigustes (psoriaas, vitiligo, urtikaaria);
• Kõhulahtisuse ja oksendamisega;
• Kiilaspäisusega;
• Vähiga;
• Tromboflebiitiga;
• Kui vaskuliit.

Lisaks marjade ja jõhvikalehtede sisemisele kasutamisele ekstrakti, puuviljajoogi, mahla, tee, vee infusiooni jms kujul kasutatakse välispidiselt marju ja mahla.

• Insektitsiidina nitside ja pea täide vastu;
• Vanusekohtade eemaldamiseks;
• Nahahaigustega;
• Ravihaiguste raviks.

Vastunäidustused

Jõhvikad tuleb gastriidi korral kasutada kõrge happesuse, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral ning see on nende haiguste ägedas staadiumis, aga ka maksa, mao ja soolte ägedates põletikulistes haigustes täiesti vastunäidustatud.

Muud kasutusalad

Jõhvikat kasutatakse toiduainetööstuses ja piiritustehases.

Kasutamismeetod

Jõhvikate marjadest valmistage puuviljajoogid, mahlad, kvas, ekstraktid, tarretised, moosid, siirupid, mis on head vitamiinide allikad. Seda tarbitakse värskelt, mee või suhkruga. Jõhvikate, eriti peedi, köögiviljasalatid on maitsvad ja väga kasulikud (salatit kasutatakse nii kilpnäärme häirete kui ka kasvaja degeneratsiooni korral).

Infusioon, keetmine

• Crush kaks klaasi jõhvikat, lisada 1/2 tassi suhkrut ja 1 tass vett, keeda, tüve, lahjendada veega maitse järgi. Joo teed hüpertensiooni asemel.
• Üks supilusikatäis jõhvikalehti ja 10 marju valatakse termosesse klaasi keeva veega, nõudma 4 tundi, tüve, keedetud vett algsele mahule. Saadud infusioon jagatakse 3 osaks ja võetakse kogu päeva jooksul hüpertensiooni, ateroskleroosi, gastriidi, koliidi, ainevahetushäirete jaoks.
• Grind 4 spl jõhvikad 2 spl granuleeritud suhkrut, vala 3 tassi keeva veega. Nõuda. Võtke sööki 3 korda päevas tunnis. Ravi kestus on 10 päeva. Seda soovitatakse artriidi ja reuma raviks.
• Üks supilusikatäis jõhvika lehed vala 1 tass keeva veega, jäta 30 minutiks. Joo meega ilma õhupuuduseta.
• Segage võrdsetes osades marju ja jõhvika lehti. Täitke 2 supilusikatäit segu 2 tassi väga kuuma veega, keedetakse 10 minutit madalal kuumusel, jahutage, filtreerige. Võtke 1/2 tassi 4 korda päevas kõhulahtisust.
• Üks supilusikatäis jõhvika marju tükeldatakse ja valatakse 200 ml keevat vett. Nõuda 2-3 tundi, äravool. Võtke koos glomerulonefriidiga.
• Supilusikatäis jõhvika marju venib, vala klaasi keeva veega, keeda, jahutada, tüve. Kasutage põletikuliste haigustega kurnamiseks, avatud haavade pesemiseks antiseptikuna.

Pange üks supilusikatäis jõhvika marju klaasini, sõtke marju lusikaga, lisage suhkrut, valage kuuma musta või rohelist teed. Selline jook kustutab janu, leevendab väsimust, suurendab tõhusust.

Jõhvikad meega

• Võtke 1 tass jõhvikad, 1 tass mett ja segage. Joo päevas maksa põletikuga ja hüpertensiooni keerulises ravis.
• Segage mett ja jõhvika mahla võrdsetes osades. Võtke külm, köha, bronhiit, kurguvalu, reuma.
• Pigistage mahl, lisage maitse järgi mett. Võtke skeeme üks või kaks korda aastas 3 nädala jooksul vastavalt skeemile: esimene nädal 3 korda päevas ½ tassi mahla, teine ​​nädal - kaks korda päevas 1/2 tassi, kolmas nädal üks kord päevas 1 / päevas 2 tassi. Mahl on võetud põletikuliste haiguste ja kiirgushaiguse toonikuks ja toonikuks.
• Segage 200 ml jõhvikamahla 3 supilusikatäit mett. Segage segu seguga 2–3 korda päevas. Pärast iga loputamist jooge aeglaselt 1-2 supilusikatäit segu.

• Veega lahjendatud jõhvikamahl on suurepärane palavikuvastane aine, see kustutab ideaalselt palavikuga haiguste janu.
• Jõhvikamahla kasutatakse nahahaiguste, haavade ja põletuste pesemiseks. Salvi valmistatakse sellest.
• Jõhvikamahl võtab 1/3 tassi 3-4 korda päevas koos aneemia, günekoloogiliste põletikuliste haigustega suhkru või meega (maitse järgi).
• Koorige uued kartulid, riivige ja pressige mahl. Laske mahl settida, nii et eesel on tärklis. Puhastage kartulimahl ettevaatlikult settest ja segage jõhvikamahlaga vahekorras 1: 1. Võta vastu saadud vitamiinijook 3 korda päevas 1/4 tassi jaoks.
• Segage jõhvikamahl värskelt valmistatud peedimahlaga vahekorras 1: 1, võtke 1/4 tassi veresoonte spasmidega ja hüpertensiooniga.

Tasud ja segud

Kollektsioonides ja segudes on hästi tõestatud jõhvikas.

• Segage võrdsetes osades jõhvikamahl, peedi mahl, mesi ja viin. Nõuda 3 päeva pimedas, jahedas kohas, raputades sisu regulaarselt. Võtke 1 supilusikatäis 3-4 korda päevas tund enne sööki stenokardia ja teiste kurgu põletikuliste haigustega. Hoida segu külmkapis.
• Võta klaasi jõhvikad, klaas rosinaid, klaasi kooritud pähkleid, klaasi mett (soovitavalt õie või lubja), 500 g kuivatatud aprikoose ja 1 suurt sidrunit. Lõigake sidrun ja eemaldage seemned (lahutage koorest), koorige pähklid. Kõik komponendid hakkavad hakkama, segatakse, lisage mett ja segatakse uuesti. Hoida segu külmkapis. Võtke hommikul ja õhtul lapsed 1 magustoidus lusikas, täiskasvanud - 1 tl hommikul ja õhtul nohu ärahoidmiseks, üldise toonikuna.
• Jõhvikad, marjad; õrn, lehed; kolmekordne rohi; emalind, rohi; Kummel, lilled; astelpaju habras, koor; maisipulgad stigmaga - 2 supilusikatäit; viirpuu vere punane, puuviljad; aroonia, puuviljad (aroonia) - 3 spl. Segage kõik. 1 supilusikatäis segu vala klaasi keeva veega, nõuda 30 minutit ja võtta 1/2 tassi 3 korda päevas pärast ateroskleroosiga sööki.
• Jõhvikad, marjad; höövel suur, lehed - 2 supilusikatäit; piparmündi muru; Naistepuna, rohi; Kummel, lilled; Calendula officinalis, lilled; Võilill officinalis, juur; salvei, ürd; calammi soo juur; kolmele lehele, lehele - 1 supilusikatäis. 1 supilusikatäis segu vala klaasi keeva veega, nõuda 30 minutit ja võtta 1/3 tassi 3 korda päevas 30 minutit enne söömist gastriidi puhul, millel on madal happesus.
• Jõhvikad, marjad - 2 supilusikatäit; õun, lehed - 2 supilusikatäit; neeru tee - 3 supilusikatäit; karusmari, lehed - 5 supilusikatäit. 1 supilusikatäis segu valatakse klaas keeva veega, keedetakse 10 minutit madalal kuumusel, nõudke 30 minutit. Võtke põie põletikuks võrdsed osad 3-4 korda päevas.
• Jõhvikad, marjad - 1 supilusikatäis; loodusliku roosi kaneel, puuviljad - 2 spl; aroonia, puuviljad (aroonia) - 2 spl. 1 supilusikatäis segu valatakse 30 minutit klaas keeva veega. Võtke 1/2 tassi 3-4 korda päevas hüpertensiooni raviks.

Segage 20 ml värsket jõhvikamahla 40 g lanoliiniga ja 40 g vaseliiniga. Salv hoitakse külmkapis. Jõhvika salvil on valuvaigistav toime, see vähendab põletikku, omab antiseptilist toimet, kuivab nutavaid piirkondi. Noh aitab ravida survet.

Jõhvikad

• Kandke jõhvikate küpsetust näole, vältides silmade ümbrust, jäta 15 minutiks, loputage sooja ja seejärel jaheda veega ning määrige nahk sobiva toitva kreemiga. Seda valgendavat, antiseptilist ja toitvat maskit kasutatakse 3-4 korda nädalas.
• Jõhvikaküpsis aitab ravida surmavalu haavandiga patsientidel. Pane kohvik kahjustatud kohale, jäta 15–20 minutiks, pärast mida saab rasva koorida.

Huvid

Jõhvikad sobivad hästi magusate toitude ja küpsetiste valmistamiseks. Jõhvikad tõestasid suurepäraselt, kui hapukapsas, arvukad kuumad kastmed ja vürtsid valmistati lihatoitudele. Jõhvika toidud on radioprotektiivse toimega ja neid soovitatakse kasutada inimestel, kes töötavad radioaktiivselt saastunud aladel. Selle eeliseks on see, et marju saab kuni järgmise saagikoristuseni säilitada värskes vormis veepuidust.

Jõhvika mesi kvas koos rosinatega

Koostis: jõhvikad - 1 kg; mesi - 300 g; pärm - 15 g; rosinad - 15–20 tükki; vesi - 5 l.

Ettevalmistus: sorteerige jõhvikad üle ja loputage neid. Pigistage marjad ja pressige mahla läbi marli. Kook valatakse vett ja keedetakse 10 minutit madalal kuumusel. Puljongitüve, jahutage soojani, lisage mett, segage hästi. Lisa rosinad, pressitud mahl ja pärm. Katke anum marli külge ja hoidke kvas 24 tunni jooksul soojas kohas. Seejärel koormake, valage pudelitesse ja pange külmkappi.

Jõhvika Kvass

Koostis: jõhvikad - 1 kg; suhkur - 1 kg; pärm - 25 g; rosinad; vesi - 9 l.

Ettevalmistus: sorteerige jõhvikad üle ja loputage neid. Berry pereteret läbi kannu, lisa vett, suhkrut. Keeda. Jahutage puljong sooja olekusse, tüvi. Pärm lahustatakse väikeses koguses sooja keedetud veega. Lisage saadud, kergelt soojale puljongile lahjendatud pärm, segage ja jätke päev sooja kohale. Seejärel pudelitesse, lisades igale 2–3 rosinaid, korgistades ja hoides neid külmkapis. 2-3 päeva pärast on kvas süüa valmis.

Jõhvikamahl meega

Koostis: jõhvikad - 200 g; mesi - 2 supilusikatäit; vesi - 1 l.

Ettevalmistus: sorteerige jõhvikad, loputage ja pleekige. Squash marjad, valada vett ja keeda 10 minutit. Tüve, jahutage soojani, lisage mett, segage. Jahutage ja teenige.

Jõhvikamahl kustutab janu, toonid, värskendab, parandab antibiootikumide ja sulfoonamiidide terapeutilist aktiivsust (mikroobse taimestiku suhtes nende tundlikkuse vähenemise korral), mida kasutatakse neerude ja põie haiguste raviks, on kasulik stenokardiale (on nõrk vasodilaatori toime), reuma, gripp, stenokardia, malaaria, postoperatiivsed patsiendid ja paljudel muudel juhtudel.

Jõhvikamahl

Koostis: jõhvikad; vesi - 3 l.

Ettevalmistus: jõhvika büst, loputa. Pigistage mahl klaasnõusse. 100 g saadud kooki valatakse 3 liitrit külma vett, keedetakse. Laske see tõmbuda, tüvi. Lisage saadud mahlale ja maitsele suhkrule. Joo mahla 2-3 klaasi päevas. Hoida külmkapis.

Jõhvikad suhkrupulbris

Koostis: jõhvikad; pulbriline suhkur, munavalge.

Ettevalmistus: jõhvikad tuleks kastetud vahukoorega munavalgesse, kaetud suhkruga, 1-kihilisele sõelale ja kuivatada.

Jõhvikad, suhkruga riivitud

Koostis: jõhvikad - 1 kg; suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus: Võtke marjad, loputage ja blanteerige 10 minutit. Viska filter ja hõõruge läbi sõela. Segage saadud püree suhkruga, kuumutage suhkru lahustamiseks ja pange puhtadesse kuivadesse 500 ml purkidesse. Katke need ja steriliseerige - 20 minutit. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Jõhvikamuna koos meega

Koostis: jõhvika siirup - 2 spl; looduslik mesi - 4 spl; kanamuna - 1 tk.; jahutatud piim.

Valmistamine: Segage kõik koostisained segistis, kuni moodustub homogeenne mass. Serveeri jahutatud.

Jõhvikate eelised: marjad rõhust, noortele ja ilule

Ühine jõhvikas

Punased, pehme tekstuuriga ja väga hapuka maitsega marjad võivad ravida paljusid haigusi. Lisaks kasutatakse neid nii ennetus- kui ka kulinaarsetel eesmärkidel. Ametlik meditsiin peab jõhvikaekstrakti kergeks diureetikaks, millel on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime.

Jõhvikate kasulikud omadused on inimkonnale juba pikka aega tuttavad. Marjad on populaarsemad kui lähimate sugulaste viljad - mustikad ja mustikad. See ei ole üllatav, sest jõhvikad on reaalne tervendav aine, mis mitmekesistab inimkeha. Ja selle õige ja mõõdukas kasutamine aitab tervist säilitada juba aastaid.

Taime omadused

Hoolimata asjaolust, et jõhvikad ei ole pinnase koostisele eriti nõudlikud, tekitab jõhvikate kasvatamine mõningaid raskusi, sest selle kasvu tingimusi võib õigustatult nimetada eriliseks. Kõige sagedamini teostatakse puuviljade koristamist looduskaitsealade alusel.

Kus leida paksud

Terapeutilistel eesmärkidel peetakse kõige väärtuslikumaks puuvilja- ja tavalisi jõhvikaid. Esimesed liigid on kõige levinumad Appalatsi mägedes. Kasvatatakse tööstuslikus mastaabis spetsiaalsetes kunstlikes soodes.

Ühised jõhvikad on Venemaal laialt levinud. Erandiks on Kubani, Kaukaasia ja Volga piirkonna territoorium. Euroopas kasvavad jõhvikad Prantsusmaa põhjaosas, Põhja-Ameerikas - peaaegu kogu Kanadas.

Ühiste jõhvikate teine ​​nimi on sood. See iseloomustab täielikult taime nõudeid selle kasvutingimustele. Jõhvikad vajavad suuremat mulla niiskust, nii et see kasvab muldades, mis on niisutatud maa-aluste ja pinna allikate poolt, harvemini jõgede ja järvede soostel kaldal. Jõhvikad on samuti võimelised moodustama okasmetsades tiigleid.

Botaaniline kirjeldus

Taim kuulub igihalja põõsaste hulka. Oma väikese suuruse tõttu nimetavad inimesed seda sageli rohuks.

• Juured. Tehasel on põhisüsteem. Ka kõikidele liikidele on iseloomulik suur hulk juhuslikke juure, mis kasvavad võrsedelt ja pakuvad neile niiskust ja arenguks vajalikke aineid.
• Varred. Painutamine, filiform, mis on võimeline kõikjal juurduma. Pikkus ulatub 30 cm.
• Lehed. Neil on piklik ovaalne kuju ja tahked servad. Väike, maksimaalne pikkus 1,5 cm, laius - 0,6 cm. Lehtplaadi ülaosas on tumeroheline värvus, põhi on peaaegu valge. Tugev kontrast on põhjendatud paksuse vaha kihiga, mis on vajalik taime gaasivahetusorganite kaitsmiseks niiskuse eest veetaseme muutmisel.
• Puuviljad. Jõhvika puuviljad selle arengu teisel aastal. Marjad ilmuvad kohe pärast õitsemist, kuid valmivad pikka aega - kuni oktoobrini. Neil on ümar või ellipsoidne kuju. Neid söövad linnud, pärast mida levivad nad seemned pika vahemaa tagant, tagades jõhvikate jaotumise. Pärast seda, kui linnud on seemned söönud, kasvab nende kasvav aktiivsus.

Jõhvika põõsaste normaalse arengu põhitingimuseks on teatud seente olemasolu mullas, millega jõhvikate juurestik kasvab tihedalt koos, moodustades mükoriisa. See hetk on väga oluline, et marjad kontsentreeriks mineraalained, sest just seened tagavad nende sisenemise taime endasse. Jõhvika põõsas omakorda annab seenele orgaanilise iseloomuga aineid, nende derivaadid pärast fotosünteetilisi reaktsioone. On tõestatud, et ilma mükoriisi moodustumiseni nõrgeneb jõhvikas kiiresti, hakkab vigastama ja lõpuks sureb mineraalühendite puudumise tõttu.

Ravimite valmistamine

Kuivatatud jõhvikad kaotavad palju toitaineid, mistõttu nad koristatakse värskelt. Tüüpiliseks tunnuseks on see, et keeruline keemiline koostisega marja on ilusalt vees. Kogutud puuviljad valatakse pärast lõpp-valmimist tavalise külma veega purkidesse või puidust tünnidesse, kus neid saab hoida kuni järgmise hooajani.

Koristamist tehakse sageli käsitsi, kasutades spetsiaalseid puidust konksusid. Need on mugavad oksade tõstmiseks, et paremini pääseda erinevatele aastaaegadele korjatavatele marjadele. Puuvilja bioloogiline väärtus sõltub sellest.

• Kogutud septembris. Külmade poolt puutumata marjad sisaldavad kaste, mis sisaldavad kõige rohkem väärtuslikke aineid.
• Kogutud pärast esimest külma. Seejärel muutub marja magusamaks, kuid kaotab punktid kasulike omaduste poolest.
• Kogutud varakevadel. Magusim marja - pärast lume laskumist. Selliste puuviljade tervendavatest omadustest peetakse kõige vähem väärtuslikuks.

On õige külmutada mitte ainult see, mis oli ära lõigatud, vaid juba mõnda aega pimedas kohas, ja lõpuks küpsemad jõhvikad. Marjad pestakse külma veega, kuivatatakse paberil ja seejärel külmutatakse, levitades toormaterjali õhukesele kihile laiele anumale. Kolme tunni pärast võib marju valada mahutisse või kilekotti.

Puuvilja tervendav koostis

Jõhvikaid peetakse üheks kõige kasulikumaks marjaks, sest selle keemiline koostis on lihtsalt rikkalik ja mitmekesine.

• Sahara. Sisaldab mono- ja disahhariide (glükoosi, fruktoosi, sahharoosi), aga ka suure molekulaarse süsivesikuid, mida esindavad toidu kiud ja pektiinained. Kõik süsivesikute ühendid on seotud ainevahetusega, on inimese keha energiaallikad, neid tarbivad absoluutselt kõik selle rakud.
• Orgaanilised happed. Esitab viinhappe-, oksaal-, kiniin-, klorogeenset,ursoolset, bensoehapet, merevaikhapet, ketobutüürilist, oleiin-, ketoglutaarhapet. Kõik nad on aktiivsed valgu- ja rasva ainevahetuse osalejad. Paljud neist hapetest mõjutavad rakkude energiatarbimise taset, suurendades seda. Nad käivitavad ainevahetusprotsesse, kiirendavad ainevahetust, osalevad rakumembraanide moodustumisel. Enamikul hapetel on bakteritsiidsed, põletikuvastased omadused, vähendatakse suhkru ja kolesterooli taset veres.
• Flavonoidid. Kvertsetiin, betaiin. Veenduge, et veresoonte tugevnemine, vere viskoossuse normaliseerimine on antioksüdatiivne.
• Muud ained. Väikestes kogustes on jõhvikad katehhiinid, leukoantotsüaniinid ja glükosiidsed ühendid. Kõigil neil on antioksüdantne toime, maksa- ja kardioprotektiivne toime, normaliseeritakse ainevahetusprotsesside vool. Tanniinid annavad jõhvika ahendavat, ümbritsevat põletikuvastast omadust.
• Vitamiinid. Jõhvikas peetakse vitamiinivabaks taimeks tänu oma suurele vitamiinide kontsentratsioonile. Nende hulgas on vitamiin C, K, E ja B-vitamiinid. Nad reguleerivad redoksreaktsioonide kulgu organismis ja on seetõttu vajalikud kõikide füsioloogiliste funktsioonide täitmiseks.
• Mineraalid Jõhvik on kaaliumi, samuti kaltsiumi ja raua liider. Jõhvikate mikroelementide hulgas on üsna haruldased: koobalt, plii, hõbe, nikkel, titaan, kroom. Jõhvik sisaldab ka tavalisi, kuid olulisi mineraale: naatriumi, magneesiumi, fosforit, tsinki, seleeni.

Jõhvikate kasulikud omadused

Jõhvikate tervendavad omadused põhinevad paljude bioloogiliselt aktiivsete ainete sisul, mis tervendavad üksikuid süsteeme ja inimkeha tervikuna.

• Parandage immuunsust. Kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon võimaldab marjade kasutamist põletikuvastase ainena, antioksüdandina ja suurepärase immunostimuleeriva ainena. Palavikuvastased ja taastavad omadused on väga sobivad nii külmetuse kui ka ennetava ravi jaoks enne külma aastaaega.
• Põletiku kõrvaldamine. Tanniinil ja orgaanilistel hapetel on põletikuvastane, kokkutõmbav ja antibakteriaalne toime. See aitab toime tulla erinevate lokaliseerumise nakkusliku päritoluga põletikega: ülemiste hingamisteede ja urogenitaalsüsteemi vahel.
• Südame töö parandamine. Kõige olulisemate elektrolüütide (magneesium ja kaalium) kombinatsioon süsivesikute ja antioksüdantidega võimaldab saavutada märkimisväärse kardiotoonilise ja kardioprotektiivse toime. Taimel on positiivne mõju vaskulaarsete seinte seisundile ja nende läbilaskvusele, välditakse veenilaiendite ajal põletikku, aitab kaasa vere täielikule küllastumisele hapnikuga ja parandada perifeerset vereringet. Antipasmoodilised omadused aitavad vähendada survet.
• Antiparasiitsed omadused. Võrreldes parasiitide, sealhulgas täide ja nitsidega, kasutatakse võitluses aktiivsete hapete kõrge kontsentratsiooni tõttu jõhvika marju. Taimel on anthelmintilised omadused.
• Parandada seedimist. Jõhvika marjadel on seedetraktile stimuleeriv toime - nad parandavad mao- ja pankrease mahlade sekretsiooni, suurendavad nende küllastumist ensüümidega. Ümbritsevad omadused sobivad nii kaksteistsõrmiksoole haavandite kui ka koliidi jaoks. Põletikuvastane toime aitab toime tulla hemorroididega. Jõhvikate võime tõttu pärssida patogeenset mikrofloora inimestel, kes söövad jõhvikad, väheneb düsbakterioos ja kõhupuhitus.
• Noorte laiendamine. Suur hulk antioksüdante soodustavad vabade radikaalide sidumist, parandades redoksreaktsioonide voolu raku mitokondrites. See aitab kaasa keha noorendamisele raku tasandil, suurendab vastupidavust ja võimet väliskeskkonna negatiivsete tegurite vastu.

Mida marja ravib

Paljude haiguste puhul võib kasutada marjade ulatuslikke terapeutilisi omadusi.

• Hüpertensiooniga. Rahvameditsiinis on jõhvika surve kasutamine populaarne. Tuleb öelda, et ametliku meditsiini seisukohalt tuleks marju kasutada hüpertensiooni keeruka ravi osana. Sellisel juhul on võimalik saavutada haiguse positiivne dünaamika ning stabiliseerida patsiendi seisund.
• Seedimise korral. Marju kasutatakse gastroprotektiivse ainena, samuti kõhunäärme ja sapipõie stimuleerimiseks. Näidustused: gastriidi hüpohappeline vorm, koletsüstiit. Soovitatav on marjade korrapärane kasutamine diabeedi all kannatavatele inimestele. Puuviljad reguleerivad suhkru taset, parandavad rakkude tundlikkust insuliini suhtes.
• Uriiniprobleemidega. Jõhvik kõrvaldab püelonefriidi, glomerulonefriidi, tsüstiidi, uretriidi, põie põletiku põletiku. Karvased aitavad leebe diureetilise toimega toime tulla turse ja vedelikupeetusega. Samuti aitab taime vältida neerukivide teket ja eemaldada olemasolevad väikesed hoiused. Siledate lihaste lõõgastumine aitab kaasa selle protsessi voolule minimaalse valuga. Günekoloogiliste haiguste korral aitab jõhvik põletikulise protsessi kõrvaldada, takistada selle üleminekut kroonilisele vormile, kaitseb tsüstide, polüüpide tekke eest.
• ARVI-ga. Jõhvika marjad, nende vaheline tee, moos, mahl aitab vähendada kehatemperatuuri ja palaviku ilminguid. Jõhvika köha kasutamine põhineb kergest bronhodilataatorist, mis hõlbustab lima eemaldamist ja vähendab külma ja bronhiidi riski. Suu loputamine ja kõri aitab toime tulla farüngiidi, larüngiidi, kurguvalu, stomatiidiga.
• Immuunpuudulikkusega. Jõhvikad on soovitatav kasutada nii inimestel, kes kannatavad kroonilise immuunsuse vähenemise all kui ka haiguse järgselt taastumise perioodil.
• Kesknärvisüsteemi häiretest. Jõhvikad on kerged rahustavad ja lihasrelaksandid. Neid saab kasutada vaimse ja füüsilise pingutuse suurendamise perioodil, et tagada organismi vastupanuvõime stressile, säilitades mõtlemise selguse. Jõhvik aitab toime tulla hooajalise depressiooni, asteeniliste seisundite ja unetusega.

Retseptid

Selleks, et saada jõhvikadelt tõhusaid ravimeid kodus, on palju retsepte. Kõige populaarsemad on jõhvikamahl ja tinktuur.

Alkoholi tinktuur

Omadused Alkoholi tinktuuri kasutatakse ateroskleroosi, suhkurtõve vältimiseks, tugevdava ainena vererõhu alandamiseks, mao haavandiliste kahjustuste korral.

Valmistamine ja kasutamine

1. Klaas jõhvika marju magab klaasiga suhkrut, pannakse sooja, heleda kohani kümme päeva.
2. Saadud segule lisatakse klaas ravimit.
3. Nõustage pimedas kohas viis päeva, seejärel filtreerige.
4. Tarbige tühja kõhuga kaks või kolm korda päevas supilusikatäit.

Vodka agent

Omadused Seda kasutatakse kõigi jõhvikate omaduste jaoks. Viinale tinktuur on alkoholist vähem tugev, mistõttu on see kõhule kergem.

Valmistamine ja kasutamine

1. Koostise valmistamiseks jõhvikadesse pannakse uhmrisse klaas marju või purustatakse segistis segamini.
2. Keedetakse pannil kuumutamiseks klaasi vett. Vala klaasi suhkrut, keeda uuesti.
3. Segage riivitud marja ja suhkrusiirup.
4. Segule lisatakse klaas kvaliteetset puhta viina.
5. Nõuda kuu pimedas kohas, aeg-ajalt raputades.
6. Filtreerige läbi marli sobivasse pudelisse.
7. Võtke supilusikatäit kaks korda päevas.

Jõhvikamahl

Omadused See on väga efektiivne külmetushaavandina. Sobib neeruhaiguste raviks.

Valmistamine ja kasutamine

1. Klaas küpseid marjuid hakatakse pudruks.
2. Vala kolm liitrit vett, keeda, vähendada soojust madalale ja keeda 15 minutit.
3. Lisage mahla, mesi, maitseained maitsele.
4. Võtke klaasi sisse kuni kuus korda päevas.

Ravi jõhvikaga krooniliste haiguste korral nõuab eelnevalt konsulteerimist raviarstiga.

Muud kasutusalad

Marju kasutatakse aktiivselt magustoitude valmistamiseks, küpsetamiseks, erinevate kastmete valmistamiseks lihatoidudeks. Neid kasutatakse ka alkoholitööstuses, mis on aluseks jõhvika tinktuurile või viina maitsele.

Kosmeetikas kasutatakse nii jõhvikaekstrakti kui ka selle mahla. Vees lahjendatud, see aitab kõrvaldada akne ja pustulaarseid purse, ennetada armistumist ja kõrvaldada ka allergilise lööbe.

Jõhvikamahla ja terveid puuvilju kasutatakse eesnäärme, piimanäärmete ja naiste suguelundite vähi vältimiseks. Suu loputamine lahjendatud mahlaga aitab vältida hammaste lagunemist ja valgendada hambaemaili.

Mis on oht

Jõhvikate ravi kõrvaltoimed võivad ilmneda surve, kõrvetiste, õige hüpokondriumi valu ja düspeptiliste häirete näol. Sel juhul tuleb marjade kasutamine peatada ja jätkata mõne päeva pärast, vähendades annust kolmandiku võrra.

• hüperhappe gastriit;
• mistahes maksahaiguse vorm;
• antitrombotsüütide ravimid;
• tromboosi kalduvus;
• individuaalne tundlikkus.

Marjade nõuetekohase koristamise ja ladustamise korral on jõhvikate kasutamine tervise säilitamiseks ja olemasolevate patoloogiate kõrvaldamiseks hindamatu. Isegi kogenud arstid kinnitavad, et marja toonust ja tugevust saab kasutada enamikus uuritud haigustes. Kuid ohutuse huvides on parem koordineerida jõhvikate vastuvõtmist arstiga.