Vein on sotsiaalne alkohoolne jook, mis ühendab inimesi. See on inimkonnale teada seitse tuhat aastat. Nad naudivad seda õhtusöögil, nad süütavad sellest kuuma veini. Nad joovad värvilise kuuma kokteili keraamilistest tassidest, millel on kujutatud maal, nagu oleksid nad omamoodi rituaalid.
Alkoholi joomine sõltub veini valikust. Üks levinumaid väärarusaamu: mis tahes vein on sobilik karastatud veini jaoks. Kõrge veini jaoks mõeldud vein tuleks valida kerge maitse, märkamatu lõhnaga ja taskukohase hinnaga. Joogipudelid teise taseme toorainest, et mööda minna ja pöörata tähelepanu saagiaastale - veini "loomulikkuse" kõige olulisem näitaja.
Keerulised on veinide arv riiulitel, nende nimed, kaubamärgid ja sildid. Meie artikkel aitab teil valida veini, mis on valmistatud karastatud veini valmistamiseks.
Hõõgvein on meie sõber, kuid pettus elab selles:
Sa juua liiga palju - mürki - tassi - ravim.
Milline vein valatud veini jaoks
- kuiv või pool-magus?
Pooleldi magusate märgistega veinid, mis on tingitud tootmistehnoloogia halvenemisest: suhkru, alkoholi, maitseainete, sidrunhappe ja kontsentreeritud viinamarjamahla lisamine veega lahjendatud pulbrile ei oma loomuliku kääritamise veinidega ühist. Ausalt öeldes peaksid sellist alkoholi tootjad märkima etiketile mitte veini, vaid veinijooki, mis on aroom ja maitse, meenutab puuviljakimp.
Maailma veiniturul, looduslike veinide nimekirjas - magusates ühikutes. Ja need ei ole poolveinid, vaid tõeline magustoit, mis on valmistatud hilise saagikoristusega viinamarjadest (novembriks kogub marja maksimaalset suhkrut). Dessertveinide valmistamine nõuab titaanseid pingutusi. Seega on suhteliselt kallis hind.
Poolkollased ja magustoidud (liköör) veinid ei sobi kuuma veini retseptiks. Esimesed on tingitud asjaolust, et need ei ole reaalsed, ilma kasulike ainete sisalduseta, viimane, ehkki loomulik, kuid liiga magus (20% suhkur), kallis (3000 rubla) ja tugev (kuni 17% alkoholi).
Viini kokteil, mis sisaldab liiga palju magusaid koostisosi (vein, mesi, õunad jne), võib olla sooja ja maitsetu.
Milline vein on karvaveini jaoks parem?
Klassikalise karastatud veini valmistamisel kuiva punase veiniga, mis on suurepärase kvaliteediga, kuid odav. Parim valik on sordi noor vein ilma teravate märkide maitseta ja maitseta. Halb maitse - valmistada karastatud veini eliitveini brändi alusel. See toode ise on täis maitse- ja aroomikimpu ning ei vaja mingit muud võimendit.
Valides veini mullitud veinile, ostke kuiv või poolkuiv vein, kuulus brändi tugevus vähemalt 7%.
- Kuivveinide fermentatsiooniprotsesside käigus muundatakse viinamarjamahlas sisalduv looduslik suhkur täielikult alkoholiks.
- Kuivveinide tootmisel on kääritamise ajal võõrkehade lisamine võsale keelatud.
- Kuivade punaste ja valgete veinide kõrgeim loomulik magusus on näidatud juba noores eas. Selle magususe maitse on vaevalt eristatav.
- Kuiv vein on lihtne juua, värskendav maitse.
Hõõgveini retseptides ilmuvad enamasti lauad tavalised veinid. Nad on kõige tugevamad ja tihedamad, neil ei ole helge, elegantne kimp. Aga see on suurepärane maitse. Loodusliku alkoholi sisaldus varieerub vahemikus 9–14%, suhkur - mitte üle 0,3 g / 100 cm3 (kuiv veinid) ja 3-12 g liitri kohta (poolkuivad veinid). Madala alkoholisisalduse, värskuse ja keskmise ekstrakti sisaldus on karastatud veini valmistamisel veini optimaalsed näitajad.
Nõukogu Veini valimisel kuumaveini puhul ärge mööda geograafilist komponenti ja ostke pudelit, mis ei ole veinivalmistajatelt: Prantsusmaalt, Itaaliast või Hispaaniast (liiga kallis veinile), vaid New World'i demokraatlikematest veinivalmistajatest. Teie taskus on maksimaalselt 1000 rubla sullveini eest? Teie veinidiagnoos on pudel noor kuiv vein, mis on valmistatud Argentiinas, Tšiilis, Austraalias, Uus-Meremaal, USAs või Lõuna-Aafrikas. Venemaa ja Gruusia retseptide kuivveinides on kvaliteedikontrolli tsoonist alati asjakohane.
Tähelepanu! Kui näed loenduril "elanud" kuiva veini umbes 500 rubla hinnaga - on tõenäoliselt õigeaegselt müümata koopia. Parimal juhul on pudeli sees olev vein äädika äärel (halvimal juhul on jook juba hapu).
Pea meeles! Värskem on odav vein, seda noorem, maitsvam see on osa karvast veinist.
Millist veini vajatakse kuuma veini - punase või valge?
Sakslaste, austlaste või rootslaste klassikalisel mullitud veinivalmistamisel kasutatakse punast veini - paks, alati "tugev", mõõduka happesusega, võimsate tanniinidega.
Miks on vein punane ja valge?
Pärast koristamist purustatakse. Kui pärast viinamarjamahla purustamist nahast kiiresti eraldatakse, muutub vein valge. Jätke naha vahele kividega (värvained ja tanniine sisaldav tselluloos) - punane.
Tanniinid räägivad punast veini astringentsest maitsest, astringentsusest. Hõõgveini puhul on need absoluutselt vajalikud „ehitusplokid”, ilma milleta kaotab vürtsikas kokteil sametise struktuuri. Lõpuks on tervete omaduste mass, mis on omistatud karveviinile, seletatav tanniinide loomuliku esinemisega joogis. See oluline veinide kemikaalide rühm on käegakatsutav, mille tulemusena tekib suus kuiv kuivus.
Noored punased veinid karvaveini jaoks - madalad tanniinid. Põhimõtteliselt on nende maitse "tasakaalustatud" ja "pehme". Aga kui veini kuumutatakse, tekib selles sisalduv alkohol ja hape ereda maitse tunne, nagu kerge põletustunne. Naabruses asuvad koostisosad: nelk, must pipar, kaneel, ingver, mesi muudavad kuuma veini maitse veelgi vürtsilisemaks.
Kas ma saan kasutada valget veini mullitud veini jaoks?
Jah, valget veini on valmistatud karvast veinist. Kuivage kindlasti. Ei semisweet pseudo-sorte.
Punastel ja valgetel veinidel on palju sarnaseid maitseid. Ja need ja teised on õline, vürtsikas, õie- või mullatoonidega. Kuid sellised maitse nüansid nagu tsitrusviljad, pirn või õun, mis on mõnedele valgetele veinidele omane, on punastest praktiliselt puuduvad.
Valitud vein valatud veini valmistamiseks peab alati toimuma intuitiivsel tasemel. Nagu tubaka ja kirsside toonid, valige kuiv punased. Kas sulle meeldib värskendav valge vein? Tooge nendest valmistatud karastatud veini. Ja selleks, et alustada, soovitame parimaid punaseid ja valgeid veine sisaldavaid maitsvaid kareda veini retsepte.
Milline vein on karvaveini jaoks parem? Keedetud veini valmistamine kodus
Külmadel ja kuivadel kuudel muutuvad karastusjookid tähtsusetuks. Hõõgvein hakkab esimesi positsioone hõivama. See mitte ainult ei soojenda kiiresti, vaid hoiab usaldusväärselt ära nohu. Joogi tõhususe huvides peate teadma, milline vein on sobilik veini ostmiseks, sest baasi ebaõnnestunud valik võib tühistada kõik kokkade pingutused. Ja süüa rõõmu ja naudingut kuuma veini.
Kohe "ei"
Arvestades küsimust, milline vein on karastatud veini jaoks sobivam, kõigepealt me jätame kolm positsiooni. Esimene neist on valmisjoogid, mis hõivasid supermarketite riiulid ja uhkelt nimetasid "Mulled Wine". Enamik neist sisaldavad koort, jääke ja tundmatu päritoluga segusid. Lisaks ei ole tõenäoline, et vürtside valik sobib inimesele, kelle maitse ei ole külm.
Teine võimalus, millest tuleks loobuda - veinid, mis on laagerdunud tammevaatides. Soojendatuna hakkab nende põhjal karvane vein maitsema.
Ja lõpuks, me ei pea vintage-aastaseid veine taotlejateks. Nende kasutamist mullitud veini peetakse liikumiseks. Ja põhjendatud: kuumutamisel kaotavad sellised veinid enamuse aromaatsetest ja maitsetest.
Milline vein on karvaveini jaoks parem: valge või punane?
Ühtegi vastust ei ole. Traditsiooniliselt on jook valmistatud punastest veinidest. Kuid teadlased ja eksperdid väidavad, et valged sordid annavad ka suurepäraseid tulemusi. Sellisel juhul peaks paar nüanssi arvesse võtma ainult kääritatud veini valmistamist kodus. Esiteks kuumutatakse jook vähem. See tähendab, et kui punane vein põhineb karvast veinist, viiakse see temperatuurini 70 kraadi, kui see on valge - kuni 50-ni. „Busting” toob kaasa kasulike omaduste, maitse ja lõhnaga karastatud veini kadumise. Teiseks, valge veini puhul tuleb teil võtta teisi vürtse, vähem väljendunud ja märkamatuid.
Suhkru sisalduse kohta
Palju vasturääkivusi tekitab küsimus, milline vein sobib kuuma, magusa ja magusa veini valmistamiseks? Eksperdid usuvad, et parim valik on lihtsalt kuiv. Ja mitmel põhjusel korraga. Esiteks, kuivad veinid on erakordselt loomulikud, mitte lisandite rikkumised ja "vasakpoolsed" lisandid, kuna nende kasutamine on tehnoloogia abil keelatud. "Krakkimise" teine eelis on selle kasutamise lihtsus ja värskendav maitse. Kolmas pluss on madal suhkrusisaldus, mis võimaldab reguleerida karvaveini magusust.
Poolkuivad veinid on samuti meie jaoks sobivad. Eelmisest lõikest erinevad need ainult kõrge suhkrusisaldusega. Kuid see puudus kõrvaldatakse suhkru / mee kohandamisega.
Poolmagusate veinidega ei ole kõik nii selge. Paljud neist omandavad kuumutamisel klammerdava maitse, mida on raske parandada.
Dessertveinid ei ole karastatud veini jaoks head. Nende kindlus on liiga kõrge, nagu ka magusus. Seega, isegi sidruni värske mahlaga hapestatud jook antakse koos alkoholiga, mis ei anna seda tarbimisel rõõmu.
Sortide kohta
Viimane külg, kui kaaluda, milline vein sobib karvaviinile, on viinamarjad, mis läksid selle valmistamiseks. Üks parimaid võimalusi oleks Cabernet oma hapukas maitse, rikkaliku värvi ja kerge puuvilja aroomiga. Tähelepanuväärne ja "Merlot" koos ploomi maitsega. Saperavi, Mavrud (see on Bulgaaria sort), Khvanchkara, Kadarka ja Kindzmarauli on samuti head.
Kui soovite eksperimenteerida valge veiniga, peatage alguses Sauvignon, Chardonnay või Riesling.
Ei ole halb, kuid Cahorsilt saadakse rasket kuuma veini. Joogile lisatakse vürtsid, vaarikad ja mustad sõstrad. Kerge šokolaadi maitse on väga sarnane daamid.
Kokkuvõte
Olles täpsustanud kõik üksikasjad, milline vein on karastatud veini jaoks parem, on võimalik teha ühemõtteline järeldus: ainult noored sordid, millel on lihtne aroom ja selge maitse. Vein ei tohiks olla vanem kui kolm aastat. Parim valik karvaveini valmistatakse jooksval aastal. Linnus - mitte vähem kui 7 ja mitte rohkem kui 13 pööret. Valge või punane - sõltuvalt teie eelistustest.
Eksperdid ei soovita kuumade jookide valmistamiseks kuulsaid prantsuse või itaalia veine - need on väärt tarbimist. Ometi ei ole tundmatud odavad kaubamärgid meie valik. Mullitud veini puhul on Tšiili, Moldova, Gruusia, Bulgaaria veinid head, need on kvaliteetsed, kombineeritud vürtsidega ja on täiesti demokraatliku hinnaga.
Pöörake traditsioonide poole
For starterid, võite proovida kokk klassikaline mulled veini. Erinevatest allikatest pärinevad koostisosad ei sobi, kuid põhimõtted on identsed.
Klaas kuiva punast veini vajab 50-milliliitrist vett, pool õunat, sidruni- või apelsini kooririba, lusikatäis naturaalset mett ja vähe vürtse: badiani, kaneeli, nelk, kardemoni, muskaatpähklit ja maitseainet.
Alustame kodus keedetud veini valmistamist:
- See algab lõhnava “tankimise” ehitamisega: maitseained valatakse veega, keedetakse paar minutit ja mõnda aega infundeeritakse suletud mahutis.
- Õun on lõigatud väikesteks viiludeks, millele on lisatud viina, valatakse veini - ja mahuti asetatakse väikseimale tulele.
- Veini kuumutamiseks 70 kraadini on märk soovitud temperatuuri saavutamisest kerge auru ilmumine pinna kohal.
- Läbi filtri valatakse kuuma veini segu vürtsidest, kastrule kaetakse paar minutit kaanega (nii et vein sisse hingatakse vürtsidega).
- Viimane samm on lisada meele juua.
Joo sula veini tingimata kuum, see on selle joogi sügav olemus.
Hõõgvein Cahorist
Estets ei arva, et see vein on ideaalselt mullitud veini jaoks. Sellest hoolimata on see võimalus kõikjal populaarne. Lisaks on Cahori teemal erinevad fantaasiad. Võib-olla on kõige edukam versioon lihtsaim versioon: veinil on juba rikkalik maitse ja väljendunud aroom, mistõttu ei ole vaja rohkesti vürtse.
Ainus raskus, mis tuleb ületada, on teatud temperatuuri säilitamine mõnda aega. Nii et kogu aeg tuleb pannil panna põleti, seejärel eemaldada see:
- Cahors valas potti ja pani tulele.
- Aeglaselt ja hoolikalt kuumutatakse veini umbes 40 kraadini (saate kasutada oma sõrme termomeetrina. Muidugi on see puhas, pestud).
- Nüüd liigutage kastruni veidi küljele, et säilitada, kuid mitte tõsta temperatuuri, ja lisada sidrunilõike. Pool liitris Cahorsi - umbes pool tsitrusviljadest.
- Siis jätkub küte; Viis minutit hiljem, kui vein jõuab temperatuurini 50-60 kraadi, pannakse nelk ja kaneel. Maitseained on maitsestatud, kuid mitte palju, nii et Cahori maitse ei ummistuks.
- Kui karastatud vein hakkab parkima, siis mahuti eemaldatakse pliidist. Selle sisu infundeeritakse mitu minutit kaane all. Järgmisel etapil soovitavad mõned kokad lisada lusikale või kahele brändi või likööri, kuid see samm antakse teie äranägemisel.
Joogi villitakse ja kasutatakse rõõmuga ettenähtud viisil.
Lõpuks
Kui teil on külmkapis ümbritsev vein, lase tal minna paremaks marinaadiks liha jaoks. Isegi kui see vastab kõigile valikureeglitele, ei sobi see enam maitsvate ravimijookide jaoks, sest teise värskuse punast veinist on võimatu keedetud veini valmistada. Igatahes, maitsev. Kahjuks see jook, tõenäoliselt ei tooda, vaid ka kasu. Jah, ja selle kasutamine ei meeldi.
Te ei tohiks ka veini kasutada, mille maitse ei meeldi liiga palju, isegi kui see on kõrge kvaliteediga. Ükski vürts ei suuda ebameeldivat naudingut teha. Ja viimane asi on mullitud veini lämbumine.
Kui te ei ole "teemal", siis küpseta, et te valmistaksite karastatud veini. Mis veini valida, mida juba teate, peamised lähenemisviisid protsessile. Olge loominguline kujutlusvõime - ja te võite leiutada maailma parima retsepti! Pea meeles, et vürtsid on nüüd saadaval väga mitmesugustes. Ja igaüks neist muudab kuuma veini maitset. Nii et teie ees on kõige laiem eksperimentaalne väli.
Milline vein valitakse karvaveini
Lõhnav karastusvein on parim vahend nohu ärahoidmiseks ja jõuluturgude muutumatu atribuut Kesk-Euroopas. See on valmistatud punast veinist, segatud vürtside ja suhkruga ning kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi. Me ütleme teile, milline vein sobib selle piduliku joogi jaoks.
Kas on võimalik valmistada omatehtud veine toiduvalmistamisel või kas on vaja osta kalli sorte teatud tüüpi viinamarjadest? Neile küsimustele ei ole ühemõttelist vastust, karvane vein on valmistatud erinevatest veinidest ja milline neist on teie jaoks parim ning anname mõned kasulikud nõuanded selle joogi valmistamiseks.
Kuiv või poolmagus
Kõige populaarsemad meie riigis on kuivad ja poolmagusad veinid. Milline neist on parim sullveini puhul? Seda küsimust on lihtne vastata, kui uurite jooki retsepti. Vanilje või roosuhkru koosseisus lisavad paljud gurmeerid mett, magusaid rosinaid. Kui te kasutate mullitud veini valmistamiseks poolkollaseid jooke, saate suhkru määra kergesti ületada. See mõjutab negatiivselt maitseomadusi, eriti kui kasutate odavaimaid veine, kus suhkur on üks peamisi komponente.
Dessertveinid on kõige parem mitte kasutada - nad on liiga tugevad ja magusad, ja karastatud vein võib anda veidi alkoholi nüansse. Joogi magusust ja tugevust on parem reguleerida magusainete või muude tugevate jookide lisamisega. Külmutatud või kuivatatud viinamarjadest valmistatud kallite poolkollaste veinide kasutamine on mõttetu nende kõrge hinna ja suurepärase maitse tõttu, mida tuleks hinnata ilma kütte lisandita vürtsidega.
Kuiva punase veini valimine kuumaveini jaoks
Esimene joogikogus, mida valmistati kuuma veini stiilis, hakati Krimmis pruulima umbes 7000 aastat tagasi ning kohalikud veinivalmistajad kasutasid seda täpselt sajandite pimedas. Euroopas, 200–300 aastat tagasi, eelistasid nad Bordeauxit kasutada, kuid täna on see suundumus muutunud. Hõõgveini meistrid usuvad, et kerged noored veinid sobivad kõige paremini. Samal ajal eelistavad Saksa veinitootjad alkoholi sisaldusega sortide kasutamist mitte rohkem kui 7%, Itaalias ja Prantsusmaal on aluseks joogid, mille alkoholisisaldus on 8,5–12,5%.
Kuidas valida karvaveini vein? Parim lahendus on noor Merlot või Cabernet Sauvignon. Pöörake kindlasti tähelepanu põllukultuuriaastale - ühelt poolt on selle olemasolu tagatud kvaliteet, teisest küljest - karastatud veini puhul. Mida noorem, maitsvam ja väljendusrikkam, on see joogi koostises. Veel üks oluline punkt: kui 5-7 aastat vananenud veinil ja hinnaga, mis vastab viimase saagi toodetele, on suur oht osta madala kvaliteediga punast, mille koostis on äädika lähedal.
Lisaks klassikalistest liikidest valmistatud jookidele, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor on suurepärane võimalus karvaveini valmistamiseks. Eelistatakse anda jooki, mille suhkrusisaldus on alla 10-12 g liitri kohta. Seda iseloomustab madal alkoholisisaldus, mis tähendab, et karastatud vein on lõhnaga rahul, mitte alkoholi jalgu.
Riigi küsimused
Eksperdid soovitavad eelistada New World tooteid, see hindab taskukohast hinda ja maitsvat värskust. Ärge visake valikuid joogiga paberkarpidesse, eriti kui teil on vaja suurettevõttele kareda veini valmistada.
Lõuna-Ameerika või Austraalia võistlusveinid võivad valmistada veinitootjaid Gruusia, Krimmi ja Kubani. Ainus probleem on kuivade veinide tagasihoidlik valik, enamasti toodavad need ettevõtted magusaid jooke. Kodumaiste toodete eeliseks on mitte ainult taskukohane hind, vaid ka noorus, mis sobib ideaalselt kuuma veini jaoks.
Kodune vein on hea alternatiiv.
Nad teevad maitsvaid mullitud veine omatehtud veinist, otsuse eeliseks oma toodete kasuks on veinimaterjalide kvaliteedi tagamine, täpne teave vanuse kohta. On oluline, et omatehtud vein vastab alkoholi ja suhkru kogusele. Paljud veinivalmistajad eelistavad magusaid ja kangendatud sorte, kuid need ei sobi kuuma karastatud veini jaoks.
Valged veinid ja eksootilised valikud
Valge veini mullitud veinil on õigus eksisteerida, kuid selle valmistamine nõuab erinevat lähenemist ja muid vürtse. Joogi valmistamise temperatuur on rangem, seda ei saa kuumutada üle 50 ° C. Mida kõrgem on temperatuur, seda happelisem muutub vein ja seetõttu on vaja rohkem suhkrut.
Tähelepanu tuleb pöörata soovitatud vürtside koostisele, sest algselt on Chardonnay või Sauvignon Blancil täiesti erinev maitse ja aroom kui Cahors või Merlot. Sobiv muskaatpähkel ja kaneel, nelk ja koriander on parem mitte kasutada.
Sullveini valmistamisel on soovitatav eelistada poolmagusat valget veini ja selle väärtus on kõrgem punase veini omast ning kõrgekvaliteedilised tooted on supermarketites haruldased. Jooki täiendatakse apelsinimahlaga, kuid mitte traditsioonilise sidruni- ja sidrunimahlaga.
Kas jook on valmistatud vahuveinist? Jah, sellised eksootilised retseptid leiduvad World Wide Web'is, kuid šampanja nõuab veelgi peenemat lähenemist, sest kuumutamisel hävib süsinikdioksiid ja joogi maitse kaob.
Parem on mitte katsetada, vaid usaldada oma tuju vanale Merlotile või Cabernet Sauvignonile Tšiilis ja Argentinas, mis on eelmise aasta saak.
Kuidas valida karvaveini vein? Üksikasjalikud juhised (ka siin valge)
"Võta pudel veini." See on mõistetav, kuid milline neist?
Muutumata on aknast väljaspool külma külma külm ja üks klassikalisi ja tõhusaid viise talve põrgu tõrjumiseks on teha endale soojendav alkohoolne jook. Võrgus on palju retsepte, kuid küsimus on - milline vein on karvaveini jaoks parim?
Ütleme kohe: puudub kindel vastus ja valik sõltub suuresti teie eelistustest, meeleolust ja eksperimentide valmisolekust. Ja lähedal asuva joogikaupluse ulatus, muidugi.
Aga meil on mõned kasulikud näpunäited selle kohta, kuidas valida veini karvaveini, et olete tulemusega rahul. Ja alustame ehk selles küsimuses ekspertarvamusega.
Mis veini on vaja karvaveini jaoks? Sõna sommelier
Kui te kavatsete valmistada klassikalist karastatud veini, soovitab sommelier Jared Weinstock suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega veini, rohkesti puuvilju ja üsna kõrgetasemelist tanniini.
Fakt on see, et karastatud veini peetakse traditsiooniliselt joogiks, milles on rohkem kui seitse kraadi ja tugevad veinid taluvad soojust ilma kraadi olulise vähenemiseta. Lisaks aitavad nad paremini avastada selliste vürtside lõhna, mis on särtsveinile nagu nelk, aniis ja kaneel, kuid ei lase neil tappa oma lõhna.
Hõõgveini valmistati üle tuhande aasta, ja erinevatest Euroopa riikidest pärit inimesed on seda alati oma kohalikest koostisosadest omal ainulaadsel viisil teinud, seega ei ole selle joogi jaoks ühtegi kanoonilist “parimat” veini.
Näiteks Prantsusmaal valmistati karvast veini traditsiooniliselt vanast veinist, mis varsti ähvardas äädika. Ühes 17. sajandi retseptidega kokaraamatutes on soovitatav valmistada mitmesuguste pudelite ja tünnipõhja jäänuseid.
Weinstock rõhutab, et kui keedetud veini valmistatakse, siis ei tohiks aluse kvaliteedile liiga palju tähelepanu pöörata. Fakt on see, et kõik õhukesed viinamarjad, mis on hea veiniga, on "lisandunud" rikaste vürtside ja suhkruga. Seega on tõeliselt kvaliteetse ja kallis veini ostmine karvaveini jaoks raha raiskamine.
Milline vein ei ole kindlasti sooja veini eest tasu võtmine?
Väärib märkimist, et kõik ei nõustu Weinstocki arvamusega - mõned inimesed soovitavad vältida kõrge tanniinisisaldusega sorte, sest see aine annab tugeva järelmaitse, mis ei ole kõigile meeldiv.
Jällegi, et leida „sama” kuuma veini, mis muutub teie lemmikuks, peaksite proovima mitmeid võimalusi ja valima endale sobivaima veini. Siiski on mitmeid veini omadusi, mis muudavad selle soojendava joogi valmistamiseks sobimatuks. Nende hulgas on:
Liiga odav ja pulbristatud vein
Küttesüsteem ei tööta imesid ega suuda asendada asendajat „jumalate joogiks” ja me loodame, et te seda mõistate. Seega, vaatamata asjaolule, et kallis veini jaoks ei ole mõtet kareda veini jaoks, ei tohiks te osta ka odavaimat pudeli. Parimal juhul saad lihtsalt maitsetu pruulima, halvimal juhul - riskite mürgitust.
Peatuge "kuldse keskel" - osta odav vein karvaveini, kuid tootja, mida te teate ja mida te ei taha juua "puhas".
Vein, mis on laagerdunud tammevaatides
Mõnede aastakäigu veinide puhul annab selline ekstrakt täiendavaid aromaatseid märkmeid ja rikkamat maitset, kuid kuuma veini puhul muudavad tünnid, mis sattuvad tünnist veini, viimistletud joogi maitse.
Kuigi teave kokkupuuteviisi kohta ei ole märgistamiseks kohustuslik, märgivad mõned tootjad seda märgistusel. Näiteks Hispaania veinide puhul räägivad sellest pealkiri Crianza, Reserva või Gran Reserva.
Magus vein
Me kõik armastame erinevaid jookide magususe astmeid, kuid isegi kui te olete üks neist, kes tavaliselt panevad kohvi neli lusikat suhkrut, siis ei soovita me magusate veinide kasutamist karvaveini valmistamiseks.
Fakt on see, et kuumutamisel ei muutu see mitte ainult ahvatlevaks, vaid premeerib ka jooki tugeva ja püsiva alkohoolse aroomiga, mida vaevalt võib nimetada meeldivaks ja märkamatuks.
Veini kindlus alla 9 mahuprotsendi.
Kuigi sellised veinid on vähem populaarsed kui nende „tugevamad” vennad, ei ole üleliigne tagada, et teie poolt eelistatud versioon ei kuulu sellesse kategooriasse enne ostmist.
Nagu me ülalpool kirjutasime, kuumutamisel langeb veini aste veidi ja vastavalt sakslaste kehtestatud normile ei tohiks karastatud veini tugevus olla alla 7 mahuprotsendi. Nii et kui sa tahad seda jooki "vastavalt kõigile reeglitele" teha, siis pöörama sellele tähelepanu.
Veini jäänused, mis teie külmikus "ümbritsevad"
Oletame, et vanade prantsuse retseptide kokaraamatus on soovitav võtta pulbrite jäägid karastatud veini jaoks, kuid ära tee seda. Lihtsalt sellepärast, et vein, mida osteti supermarketist. ütleme: natuke erineb sellest, mida Prantsuse veinivalmistajatel oli. Ja olles külmkapis avatud mitu päeva, ei ole see just see rikutud, kuid selle maitse ei muutu paremaks.
Mullitud veini veinid: valikuvõimalused
Teooriast praktikasse. Pigem eripära. Siin on üksikasjalik (kuid muidugi mitte täielik) punaste veinide sortide tähestikulises järjekorras, mis sobivad teie karastatud veini baasil. Te saate kopeerida, printida ja (valikuliselt) isegi laminaati.
Mis on parim vein karvaveini jaoks?
Hõõgvein on magus kuuma alkohoolne kokteil, millele on lisatud värskeid või kuivatatud puuvilju ja vürtse. Traditsiooniliselt võetakse karvase veini punane, kuiv ja noor.
Joogil on meeldiv maitse, soojendub ja lõdvestub, säästab külmast aastaajal külmalt. Klassikaline versioon on tsitrusviljade mahla, kaneeli, nelgi ja suhkruga. Lisaks nendele koostisainetele võite võtta safrani, muskaatpähklit, ingverit, kuivatatud puuvilju, aniisi, marjapähklit. Sarapuupähklid, mandlid ja muud pähklid lisavad kuumale joogile elegantsust.
Mitte kaua aega tagasi kasutati soojendava kokteili loomiseks valget sorti.
Mis kategooriliselt ei sobi
Enne baasi valimist on kasulik teada, milline karvane vein ei sobi.
Ei ole soovitatav valida alkoholi, mis on laagerdunud tammevaatides: see annab mõru natuke soojendavat jooki.
Te ei tohiks kasutada kallisid vanu veine, mille maitset rikuvad vürtsid ja küte. Hea vananenud veinid peaksid jooma ainult puhtal kujul.
Halb idee on odav odav kvaliteetne alkohol: sellisel juhul ei aita mingeid lisaaineid, et saada üllas kokteili.
Parem on keelduda liiga suurtest tanniinidest, aga ka tugevatest, magusatest ja magustoidutest. Hea mullitud vein ei tohi anda alkoholi.
Joogid, mille tugevus on alla 9%. Pärast kuumutamist kaotavad nad mõned kraadid, kuid karastatud vein peab sisaldama vähemalt 7 mahuprotsenti.
Soovitatav on valida noor kuiv (poolkuiv), äärmuslikel juhtudel - kõrge kvaliteediga poolmagus. Kuumtöötlemisel ilmnevad noored joogid paremini.
Milline vein on karvaveini jaoks parem - valge või punane
Võib tekkida küsimus, kas karvaveini sisaldav vein on parem - punane või valge. Mõlemad võimalused on lubatud, kuid valmistamise järjekord on erinev: punane kuumutatakse temperatuurini + 70 ° C, valge - maksimaalselt + 50 ° C, vastasel juhul kaotab see oma maitse.
Punast ja valget ei erista mitte ainult nende valmistamiseks kasutatavad viinamarjasordid, vaid ka tootmistehnoloogia. Soojendava kokteili jaoks sobivad kergemad maitsed ja vähe tanniini sisaldavad noored veinid.
Valge veini valmistamisel eraldatakse nahk paberimassist. Punase puhul toimub käärimine naha ja tuumadega ning joogis tekivad tanniinid, mis annavad talle rikkaliku maitse. Seetõttu on traditsiooniliselt mullitud vein valmistatud punastest sortidest. Usutakse, et tanniinid muudavad selle kasulikuks ja ohutuks nohu eest.
Kuid valge kuiva sordi soojendav kokteil ei ole vähem kasulik. See aitab vähendada kehatemperatuuri, kaitsta nakkuste eest, parandada seedesüsteemi, leevendada stressi ja lõõgastuda.
Valge on kuumuse suhtes tundlik ja muutub liiga hapukaks, seega lisatakse sellele rohkem puuvilju, mett või granuleeritud suhkrut.
Suhkru sisalduse kohta
Nüüd, milline vein on valmistatud suhkrusisalduse poolest, on sordistatud vein. Soovitatav on valida kuiv (0,3 g / 100 cm³) ja poolkuivad sordid (4-18 g liitri kohta). Sellised näitajad annavad kokteilile värskema maitse.
Kuivad kvaliteediklassid on eelistatud järgmistel põhjustel:
- need ei ole tugevad - kuni 14 mahuprotsenti,
- need on loomulikud, ei ole lisaaineid,
- nendes ei ole peaaegu ühtegi suhkrut, seega võib selle kogus karvases veinis teie maitse järgi varieeruda,
- klassikaline kokteil sisaldab kuiva veini,
- see on kerge ja ei põhjusta hommikul ebameeldivaid tundeid.
Lubatud võtta kuuma veini ja magusamate sortide puhul, kuid ärge lisage suhkrut. Magusate jookide fännid saavad magustoidu ohutult valida.
Magusad sordid, mis sisaldavad 1-liitrist suhkrut 18–45 g, kuumade kokteilide puhul on parem mitte kasutada. Põhjused:
- võib olla palju täiendavaid koostisosi (värvained, maitsetugevdajad, alkohol),
- suur alkoholisisaldus
- kuuma veini saak magusaks.
Valge kuumenemisest muutub happelisemaks, seega peate lisama suhkrut.
Sortide kohta
On lihtsam valida, kas teate, milline vein sobib sordistatud veini jaoks. Nende hulgas on järgmised:
- Gruusiast on nad Kindzmarauli, Khvanchkara ja Saperavi. Esimene ja teine on magusa viinamarjasordist valmistatud poolmagusad, nii et suhkrut ei saa lisada. Kolmandal on rikkalik granaatõuna värv ja hapukas maitse.
- Cabernet on üks populaarsemaid veine. Tart, rikkaliku punase värvusega, mis maitseb nagu pipar ja puuviljad.
- Prantsusmaalt - Cahors koos vaarika, sõstraga ja ploomi maitsega ja Gane koos vaarika, kirsi, maasika märkustega.
- Noor merlot - pehme, ploomimaitse, magusam kui Cabernet.
- Kadarka granaatõuna varju vanilje ja Mavrudiga, mis annab metsa marju.
- Itaalia noor Dolchetta, millel on tugev mandlite maitse ja kerged puuviljad.
- Vranac Balkani poolsaarelt ploomiga.
- Casilero Del Diablo Carmener Tšiilis.
- Valgetest sortidest - Vene tootmise kuiva Licuria ja Armeeniast Voskevaz, Lõuna-Aafrika Vabariigist poolkuiv Simonsig.
Te võite võtta Gruusia ja Moldova noori odavaid veine. Hea valik on oma toodangu maitsestamata vein, mis sobib tugevuse ja suhkrusisalduse jaoks.
Teema: omatehtud mullitud vein
Telli see teema?
Teema valikud
Otsi teemade kaupa
Ma armastan seda jooki. Valmistatud kodust või ostetud veinist. Ma ostsin talle isegi spetsiaalseid tassi. Ja nii, ma valan veini kaminasse ja lisan kõik käepärast, kodus on alati palju vürtse. Põhimõtteliselt on kast: apelsini koor, mandariinimass, kaneel, eelistatavalt kepp, vanilje, nelk, ingver (kuiv või juur, vahe), suhkur, kui vein on kuiv või pool-magus. Küpseta madalal kuumusel 10 minutit ja anna jahtuda vähe ja kõike, imeline soojendav jook on valmis.
Proovis seda jooki ainult üks kord. Mulle meeldis see väga, kuid kahjuks ei valmistanud ma seda ise. Üks sõber andis retsepti, see oli valusalt maitsev. Liiter veini vajab: 7 tükki nelki, 1 tl kaneeli, 3 tl suhkrut ja 1 tl ingverit. Et valmistada veini tuleb kuumutada, kuid ei tohi keema. Seejärel lisage vürtsid ja soojust madalal kuumusel. Teine asi, mida ma selle jooki pärast meeldis, on see, et sõber lisas ühe teelusikatäie mett. See osutus väga ebatavaliseks. Tundub väga maitsev, eriti soojendab talvel ja sügisel.
Hõõgvein on alati seotud talve ja külmaga. Küllap talvel õhtutel on nii meeldiv mähkida ennast tekile, lülitada sisse mingisugune perefilm ja nautida maitsvat, lõhnavat ja sooja jooki. Ma armastan teda väga, just siis, kui sa seda küpsetad, sest kompositsioonis olevate vürtside hullus ei jäta kedagi ükskõikseks. Punase veini alus, kuid vürtsid võivad juba maitsele panna. Mulle meeldivad vürtsid väga palju, seepärast kasutavad kaneeli, ingveri, nelgi, muskaatpähklit, apelsini koorikut. Siin ma kirjutan kohe ja ma tunnen kohe lõhna, väga helge joogi!
Hõõgvein, väga maitsev ja lõhnav jook. Igaüks paneb oma maitseained maitse järgi süüa. Klassikaline maitsev, kuid ma valmistan veidi teistsuguse variandi ja usun, et see on ka väga maitsev ja ebatavaline. Vesi, punane vein, valmis kohv, suhkur sinna. Ja siis kõik on väga lihtne, me segame pani kohvi, veini, brändi ja suhkrut. Pange segu väikesele tulele ja segage, kuni suhkur lahustub, seejärel keedetakse ja eemaldatakse tulest. Ma armastan pulbrilist veini, mida kasutada piparkoogidega, ma arvan, et need on valmistatud üksteisele.
Paljudes roogades püüan suhkrut meega asendada. Prahasse sõites ostis mu naine sageli “pruulitud veini” (olin ma õlu maitses). Kui ma koju tagasi tulin, otsustasin ma süüa midagi sellist, eriti kuna mu abikaasa oli natuke külm, ja kuum jook oleks olnud kasulik. Ostsin ühe liitri veini, ühe apelsini ja vürtse. Vein läks pannile, kasutas kogu oranži, pesti lihtsalt ja lõigas viiludeks. Lisati paar hernesleibu, kraami 5-7 küünt, tükki riivitud ingverit, vanilli noa otsa, supilusikatäis mett oma mesilast, pool tl jahvatatud kaneeli ja paar tervet pulgakarpi. Kuid peamine koostisosa, mis mul oli, oli viskar, 150 g liiter mullitud veini ei ole üleliigne. Võib asendada brändiga. Sellise joogi kohv soojendab ja lõdvestab koheselt. Aga kes ei meeldi kangendatud, saate teha ainult veini.
Milline vein on karvaveini jaoks parem: 3 lihtsat nõu
Reeglina algab kuuma veinihooaja esimene külm ja lõpeb sooja kevadega. Kuid selle joogi fännid, aga ka eksperdid, väidavad, et seda on võimalik aastaringselt juua.
Aga kui tegemist on veiniga, mida valida, siis ei tea paljud neist õiget vastust ja ei võta oma lemmik.
Muidugi, kui selvehallide riiulid on täis igasuguseid kaubamärke ja veine, siis on õige valimine väga raske. Aga kui te teate, milliseid nõudeid veini jaoks on täidetud, on see protsess keerulisem kui leiva ostmine.
Kolm reeglit veini valimiseks karvaveini jaoks
- Valge või punane?
Klassikalise karastatud veini puhul valige ainult punane vein. Valmistatud veini võib valmistada ka valgest veinist, kuid vürtsid ja vürtsid on vaja korralikult valida.
Kallis või odav?
Kõigepealt peaks karastusveini vein olema loomulik ja mitte mingisugune pulbristatud veinitoode. Kallis vananenud veini kasutamine kuumade jookide valmistamiseks on halb maitse. Kuigi see jook valmistati esimest korda vanusest Bordeaux veinist.
Kuiv / pool-magus või magustoit / pool-magus?
Mullitud veini valmistamiseks sobib kõige paremini kuiv, poolkuiv või äärmuslikul juhul pool-magus vein. Magusad magusad veinid sisaldavad palju suhkrut. Soojendamisprotsessis ja kombineerituna vürtsidega on kuum joog väga ahvatlev ja tal on tugev alkoholi lõhn.
Ülaltoodut kokku võttes tahaksin öelda, et puudub raske raamistik, milline vein sobib kuuma veini jaoks ja milline mitte. Täiusliku joogi valmistamiseks on vaid soovitusi.
Meie saidil saate tutvuda punaste veinide maitsvate ja originaalsete klassikaliste mullitud veinide retseptidega, valgest veinist pärineva eksperimentaalse koorveiniga ning boonusega kuuma joogiga aeglases pliidis.
Ja pidage meeles, nagu Voltaire öelnud: „Mullitud veini magusus ja tugevus taaselustab inimese. Vein aktiveerib kõik aju konvulsioonid ja valgustab hinge sügavates maagilistes ilutulestikutes rõõmu. "
Kõik alkoholi kohta
Kõik, mida vajate alkoholi kohta: vein, õlu, viin, bränd, viski, šampanja, rumm...
Vein karastatud veini jaoks
See jook on valmistatud populaarsetest veinide sortidest ja juua ilusate keraamiliste tassidega, jälgides teatud liiki meetmeid. Huvitav on see, et karvaveini vein ei tohiks olla kallis vintage, eliit. Piisavalt, et osta lihtsalt head. Kuidas valida valiku hulgast - me räägime sellest artiklis.
Kuidas valida karvaveini vein
Kui lähenete küsimusele, milline vein sobib kõige paremini kuuma veini jaoks, koosneb klassikaline retsept kuivast punastest traditsiooniliste vürtsidega. Magusus reguleerib meega või suhkrut. Soovi korral võite võtta ka punast pool-magusat.
Veini tugevuse valimise küsimus, mida kasutatakse karastatud veini valmistamiseks, ei ole oluline. Poolkuivne kergem, ei anna tugevat efekti ja soojendab külma. Magus magustoit või kangendatud, veidi parem, on parem valida, kas teil on eesmärk mitte ainult soojeneda, vaid ka lõõgastuda.
Vürtside kohta tuleks öelda mõned sõnad. Traditsiooniliselt koosneb karastatud vein:
Sageli lisatakse sellele ka Badini ja kardemooni, mett on väga huvitav. Aga joogi aluseks on valesti valitud odav vein, mis on mõeldud karvaveini valmistamiseks.
Selle soojendava talvijooki kodumaa on Saksamaa, see on levinud ka Šveitsis, Austrias ja Tšehhi Vabariigis. Seda müüakse alati jõuludemessidel, mistõttu oleks imelik, kui populaarse rahvusliku joogi puhul valisid nad eliitide kogumisveinide sorte.
Euroopas valmistatakse selle joogi valmistamiseks sageli erilist veini kottides. See ei erine pudelist, vaid lihtsam kasutada. Kuid meie riigis on parem võtta pudelitesse, sest kodumaised pakendatud veinid on sageli madala kvaliteediga.
Küsimusele vastamine, milline vein on kareda veini jaoks parem, peaksite pöörama tähelepanu sellistele hetkedele:
- noor pool-magus või poolkuiv vein sisaldab rohkem suhkrut ja jook muutub maitsvamaks;
- kuiv vein on rohkem värskendav;
- Laua tavalised sordid on suurepärane valik.
Järgmine oluline küsimus on, millist veini võtta. Traditsiooniliselt teame, et punane on mullitud veini komponent. Kuid keegi ei ütle, et sa ei saa valget kasutada.
Punane vein
Kõik on seotud toiduvalmistamisprotsessiga, mille jooksul mahl jäetakse luudele ja see muutub värviliseks ja rikastub tanniinidega. Nad annavad talle omapärase "kudumise" maitse ja ilma nendeta ei ole karvane vein nii maitsev.
Toiduvalmistamiseks peate võtma nii kuiva kui ka poolmagusat ning reguleerima magusust maitse või suhkru lisamisega.
Valge vein
On ka selliseid retsepte, kuid need ei ole liiga erilise maitse tõttu väga populaarsed. Kui te otsustate sellist jooki valmistada, siis on parem valida noor pool-magus või poolkuiv vein. Vürtside ja vähese tsitrusvilja lisamisega saate värskendava maitsega maitsestatud joogi.
Milline veini mark on parim sullveini jaoks
Müügil on valmisjooke, mis on piisavad, et soojendada ja juua, näiteks “Mulled Kamensky Alpine”.
Aga oma käega tehtud jook on isegi maitsvam. Samal ajal ei ole oluline nimi ja kaubamärk, vaid oluline on see, et see oleks kvaliteetne ja odav vein.
Kaupluse sommelier soovitas pöörata tähelepanu sellistele hetkedele:
- valides ei tohi unustada geograafilist tegurit: parem on osta pudel, mis ei ole veini moe trendijad, st Prantsusmaa, Itaalia ja Hispaania;
- New World veinid on kõigile taskukohased: Lõuna-Aafrika, Tšiili, Austraalia, Argentina, Uus-Meremaa ja Ameerika Ühendriigid toodavad suurepäraseid võimalusi.
Eksperdid soovitavad osta ja kasutada selliste jookide valmistamiseks, mis sobivad kõige paremini selle jooki nautimiseks:
- Pinot Noir de Gai-Kodzor (Prantsusmaa);
- Casillero del Diablo Carmenere (Tšiili);
- Simonsig (Lõuna-Aafrika);
- Voskevaz veinikelder (Armeenia);
- Saperavi Badagoni (Gruusia);
- Gluhwein (Saksamaa).
Populaarsemate ja taskukohaste kaubamärkide seas pakume teile järgmisi Bulgaaria valikuid:
- Kloostri maja;
- Balkani kollektsioon Merlot;
- Balkani kollektsioon Kadarka;
- Balkani kollektsioon Melnik;
- Merlot-Cabernet Sauvignoni reserv.
Krimmi kaubamärgid esitasid ka suurepäraseid sorte:
- Cabernet Inkermann;
- Punane "Alushta";
- Syrah;
- Magarach "poolkuiv punane";
- Petit Verdot;
- Busso Red "Inkerman";
- ESSE kuiv punane;
- Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
- Punane semisweet "Bakhchisarai";
- Alma oru punane.
- Kvareli kuiv punane;
- Pirosmani poolkuiv punane;
- Saperavi kuiv punane;
- Teliani kuiv punane.
Vastates küsimusele, milline vein kui mullitud veini komponent sobib joogi valmistamiseks, ei tohiks te kommentaare lugeda ja neid usaldada. Igaühel on erinev maitse, keegi meeldib astringency, teised tähele puu märkmeid.
Ja millist veini vajate kuuma veini jaoks? Jagage oma retsepte, mis täpselt läheb selle joogi juurde.
Mis peaks olema karvaveini jaoks
Niisugune joogiküpsetatud vein on populaarne nii külma kui ka sooja aastaaega. See elavdab, soojendab ja isegi aitab külmuda! Kuid selleks, et saada maksimaalset naudingut ja tunda vürtsika joogi tõelist maitset, peate valima õiged koostisosad. Näiteks vein. Keegi kasutab kuiva, keegi - pool-magusat. Kus on tõde?
Milline vein on karastatud veini jaoks: näpunäited
Internetist leiate selle vürtsika joogi sadu ja isegi tuhandeid retsepte. Aga ma tahaksin seda valmistada vastavalt algsele retseptile. Võite proovida vürtside ja puuviljade kogumit, kuid veini puhul tuleb leida õige. Mitte kõik joogid ei sobi kuuma veini valmistamiseks. Lõplik maitse sõltub tema valikust.
Milline vein on paremini valatud sullveini jaoks? Valik ei ole lihtne, eks? Lõppude lõpuks on poe riiulid mitmekesised. Hea uudis on see, et saate kasutada nii punast kui ka valget veini (kuigi paljud usuvad ekslikult, et sobib ainult punane). Seega, kui te ei ole punane fänn, vali valge. Kuid pidage meeles, et joogil on teistsugune retsept, peate teisi vürtse üles korjama. Aga kui soovid klassikalist kuuma veini valmistada, soovitage siiski valiku peatamine valge.
Tahad kasutada valge veini baasi? Sel juhul peate arvestama ühe olulise punktiga - seda ei saa kuumutada rohkem kui 50 kraadi. Jook kaotab oma omadused ja muutub hapuks.
Teine asi, mida peame välja selgitama, on kuiv, poolkuiv, magus või poolmagus? Ideaalne kuiv / poolkuiv või poolmagus. Loobuge ideest kasutada magusat või magustoit veini, nad ei ole väga hästi kombineeritud puuviljade ja vürtsidega, jook on magus ja on väljendunud alkoholisisaldusega.
Kas on võimalik kasutada Cahorsi? Ei, sest see jook sisaldab palju suhkrut, nii et see ei tööta kuuma veini jaoks. Magusus, magusus, rikkus - sulle ei meeldi see kombinatsioon.
Mullitud veini valmistamiseks on parem kasutada tuttavat Caberneti, Merlotit ja Saperavi.
Millist veini ei saa kasutada karvaveini valmistamiseks?
Nagu oleme öelnud, ei ole magusad ja magustoidud veinid sobivad. Samuti peate pöörama tähelepanu joogi vanusele ja selle maksumusele. Sa ei tohiks osta kalleid vanu veine, madalad maapinnad on ideaalsed. Kallis vein on parem juua puhtas vormis ja mitte rikkuda seda puuviljade, suhkru ja vürtsidega. Lisaks sellele on see mõru maitse ja sinu karastatud vein on mõru.
Kuid see ei tähenda, et peate ostma odavaimaid jooke. Valige keskmise hinna kategooria valik. Veenduge, et see ei sisalda maitseaineid ega värvaineid.
Lihtne ja maitsev mullitud punane vein
Selle valmistamiseks on vaja minimaalset kogust vürtse.
- 1 oranž, õhukese viiluga
- 100 grammi suhkrut või mett
- 2 tassi vett
- 1 tl jahvatatud nelk
- 2 tl. jahvatatud kaneel
- 1 pudel punast veini
Segame õhukeselt viilutatud apelsini, suhkrut, vett ja vürtse. Paneme aeglasele tulele, küpsetame 10-15 minutit. Eemaldage soojusest, lisage vein ja pane uuesti kuumutama, kuid ärge keema. Serveeri kuumalt.
Kerge valk vein: retsept
Joogil on mittestandardsed retseptid, see meeldib neile, kellele meeldib kerge, märkamatu maitse.
- Pudel kuiva valget veini
- 1 tl jahvatatud nelk
- Kaneelipulk
- 2 spl. värskelt pressitud sidrunimahl
- 2 spl. mesi
- Pool sidruni lõigatakse õhukesteks viiludeks
Sega purustatud nelk, sidrunimahl, mesi, viilutatud sidrun. Täitke segu veiniga, levige kaneeli kinni. Me seadsime soojendama temperatuurini 40-50 kraadi, eemaldame soojusest ja nautima.
Lõhnav mullitud vein - sügisel ja talvel õhtuti võlu
Igaüks peab teadma punast veini, mis kodus soojas soojas ja soojaga. Lõhnav, rikkalik maitse on täis tervendavaid omadusi, see ei pruugi olla ainult suurepärane kimp ja soe, vaid ka efektiivseks osaks külmetuse ajal. Et see kõik oleks täiuslik, ei valmistanud toiduvalmistamise tulemus pettumust, peaksite teadma, milline vein on valatud veini jaoks, mida lisada. Lihtsalt paar saladust aitab luua ideaalset võimalust ilmale.
Kuuma veini tervendavad omadused
Klassikaline kuuma vein on muidugi kasulik nohu. Vein teeb vereringesüsteemi raskemaks, keha puhastatakse infektsioonist kiiremini. Soojendava kokteili temperatuur on umbes 40-50 kraadi. See soojendab kõike hästi. Lugege rohkem veini kasulikkusest.
Külmumiseks mõeldud karastatud vein on kasulik ka vürtsidele. Neil on bakteritsiidne toime. Kas hästi patogeeni nakkuse pärssimisel. Puuviljad ja marjad, mis sisalduvad ka paljudes retseptides, täidavad koostise kasulike mikroelementide ja vitamiinidega. See kiirendab taastumist.
Kui järgite keedetud veini valmistamise reegleid, lisage kindlasti mesi. See toode on raviprotsessis lihtsalt hädavajalik. Seda on vaja keelduda ainult allergia korral. Jook on küllastunud eeterlike õlidega, kasulike antibakteriaalsete ühenditega, nii et külma aastaaja jooksul saate selle lisada tõhusate abinõude nimekirja.
Põhinõuded veinile
Keedetud veini valmistamine kodus on täiesti lihtne. Retsept on tohutu, nii et milline vein, mis on mõeldud kuuma või poolmagusaks veiniks, sõltub suuresti isiklikest eelistustest. Valge veini variant leidis suure hulga fänne. Mõned üritavad toodet kasutada minimaalse magususega, teised eelistavad rikkalikku maitset.
Seal on palju võimalusi, millist veini vajatakse punase või valge kuuma veini jaoks, kuid lõpus saab joogi maitset valitud lisandite abil kohandada. Kui valite kerge sordi, võite lisada, et vajate värvi hibiske kroonlehti. Kuum vein mõõduka koguse vürtsidega saab esimese maitsega maitse.
Mäletad veel mõned olulised punktid:
- tammevaatides vananenud sorte peetakse sobimatuks - nad lisavad tootele ebameeldivat kibedust;
- sordi, mis sisaldab palju tanniini, ei ole samuti sobiv - see mõjutab negatiivselt lõplikku maitset;
- halb toon peetakse kulukate ja veel kogutavate templite valmistamise protsessis. Vananenud jooki ei tohi lahjendada vürtsidega - see hävitab täielikult selle maitse;
- odavamad võimalused keelduvad, isegi kõige lõhnavamad ja vürtsikas lisandid ei võimalda soovitud tulemust saavutada;
- On rangelt keelatud mitme veini veine segada isegi siis, kui pudelid on hiljuti avatud. Tegemist on valmistootele mittevastavuse ilminguga;
- eelistatav on kuiv veinid - nende valmistamise tehnoloogia ei võimalda lisandite kasutamist.
Hõõgveini retseptid
Klassikaline retsept
Kuivast punast veinist valmistatud karaviin on jook, millel on pikk ajalugu. See on valmistatud planeedi igas nurgas. On vaja ette valmistada:
- 1500 ml kuiva punast veini;
- lõhnav kaneel - piisavalt näputäis;
- 0,3 kg suhkrut;
- paari küüntega pungad;
- hakitud sidruni koor 1 puuviljaga.
Mida sisaldab toiduvalmistamine ise?
- Valides veini karastatud veini jaoks, peate lisama kõik retseptis sisalduvad koostisosad.
- Saada konteiner ahju, tuua jook madalal kuumusel temperatuurini 70 kraadi.
- Eemaldage soojusest.
- Enne serveerimist peaksid külalised kindlasti jooki pingutama, see peaks olema läbipaistev.
Küpsetamise ajal võib nelk kasutada väiksemates kogustes. Mitte kõigile ei meeldi maitseaine spetsiifiline maitse. Proovivõtumeetodi abil saab selgeks, milline vein on karvaveini jaoks parem, maitsev on maitse-eelistustele tugineda, mängides joogi vihjeid.
Võimalus koos õunadega
Olles otsustanud, millist veini on vaja karastatud veini jaoks, saate proovida puuvilja lisamist. Hooajalised õunad on kasulikud vitamiinide ja mineraalainete puhul. Vajadus seda kasutada. Mullitud veinil tuleb valmistada:
- sidrun, õun - 1 tk.;
- 2 klaasi veini (see võib olla valgest veinist karastatud veini);
- konjakit paar supilusikatäit.
- rosinad 4 spl. l.;
- pruun suhkur - 5 spl. l.;
- nelg - 7 punga;
- kaneeli kinni
- Valides, millist veini kasutada karvaveini, peate tegema vilju. On hea neid pesta, lõigata väikesteks kuubikuteks.
- Lisage ülejäänud komponendid.
- Kuumutage kõike, asetades selle pliidile. Vajalik temperatuur on 80 kraadi.
- Nõuda umbes viis minutit.
- Tüve enne serveerimist.
Valge veini mullitud veinil on omapärane maitse, kui soovite küllastumist, siis tuleb kasutada punast poolkuivat joogi.
Kodune vein
Paljude veinide uurimine, mida soovid valatud veini valimiseks, eelistavad omatehtud jooke. See on ideaalne neile, kes soovivad seda tõeliselt looduslikest koostisosadest valmistada. Olles teinud õige veini sobiva valiku, peate alustama ülejäänud joogi osade omandamist.
- 1000 ml veini;
- kaneel;
- väike tükk ingver - toodet kasutatakse värskena;
- Badian - 2 tärni;
- kardemon - 2 tk;
- nelg - 4 punga;
- kogu sidrun;
- suhkrut.
Pange koostisosad pannile, soojendage keemistemperatuurini. Keeda paar minutit ja eemalda soojusest. Pärast infusiooni (vähemalt 20 minutit) tuleb jook juua ja seda saab kätte toimetada. Toitude valimisel peaksite pöörama tähelepanu paksude seintega tassidele, sest jook serveeritakse kuumalt.
Jõulud ravivad
Kuidas süüa karskast veini jõulupühade ajal, peaksid kõik teadma. See on šikk jook külmadele talvepäevadele, mis mitte ainult ei soojenda, vaid ka rõõmustavad. Kollase veini valmistamine punast veinist kodus on väga lihtne. Kõigepealt peate valmistama:
- pudel kuiva punast veini - 750 ml;
- vesi 750 ml;
- õunad ja apelsinid - 2 tk;
- 250 g mett;
- kardemon, ingver, muskaatpähkel ja muud lisandid, kui see on vajalik;
- tee - must, karkade ühe lusikaga.
Punasest magusast veinist valmistatud karastatud vein on väga lõhnav. Keeda karkadet, teed valmis vees. Pärast keetmist lisage kaneeli, muskaatpähklit ja muid vürtse. Nõrgestage tuld ja lisage mett, puuvilja veini. Keeda 5 minutit, seejärel eemaldage pliidist ja jäta 15 minutiks. Enne kasutamist veenduge, et see on pingestatud.
Apelsinidega punase veini retsept
Mullitud punane vein valmistatakse mitmel viisil. Lisage joogile särav tsitrusviljade märk, mis aitab apelsine. Koostis ja koostisosad võivad olla erinevad, lisades jookidele vürtse ja vürtse. Valmistamiseks peate valmistama:
- lõhnav nelg - mitte rohkem kui 4 punga;
- 3 oranž viilu koos koorega;
- kaneelipulgad - 3 tk;
- näputäis vanilli;
- paar lusikatäit mett;
- Konjak - 3 spl. l
Punast veinist valmistatud karastatud veini retsept on lihtne toiduvalmistamiseks. Kõik koostisosad on vaja segada ühes mahutis (kaneelipulgad ja nelgid saab lisada lõpus) ja saata need soojendamiseks. Kuumutage soovitud temperatuurini ja eemaldage soojusest. Anna aega juua. See võtab aega umbes veerand tunni pärast, siis püüdke kindlasti pingutada ja te saate seda lauale teenida.
Hõõgveini jaoks parima veini valimise saladuste omandamine on üsna lihtne. On vaja juhinduda mitte ainult olemasolevatest retseptidest, vaid ka proovida katsetada. Seal on palju valikuid, millest vein on karastatud veini, kuid vürtsid, marjad ja puuviljad lisavad oma erilist märkust. Ära asu ühel versioonil, sest külma ilmaga kestab kaua ja maitsestatud jook ei saa igav olla.